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L’ Hôtel Burgundy Paris célèbre la renaissance de sa table Le Baudelaire , avec l’arrivée du chef Guillaume Goupil et celle du chef pâtissier Pascal Hainigue. Formé dans les belles maisons françaises, dont la table étoilée de l’ hôtel du Prince de Galles ,…

Marc Veyrat investit la capitale avec un nouveau restaurant baptisé Rural . À l’initiative de cette création, Benjamin Patou , président-fondateur de Moma Group , qui voit là l’occasion de faire venir à Paris l’un de nos plus grands chefs français et d’offrir une bouffée d’air pur aux Parisiens avec la c uisine de terroir du célèbre cuisinier savoyard et multi-étoilé .

Le festival, dédié aux pièces de croquembouches et placé sous la présidence de Jean-Charles Balthazard, président de l’ANFP (association nationale des formateurs en pâtisserie), et de Daniel Chaboissier, président et créateur du concours, s’est achevé dans les locaux de l’ENSP d’Yssingeaux.

L’Institut Paul Bocuse et l’École française de boulangerie et de pâtisserie ont uni leurs compétences et leurs savoir-faire pour proposer une formation tournée vers l’excellence des métiers de cuisinier, boulanger, pâtissier.

Les membres de l’association « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers-Confiseurs » ont élu leur nouveau président au mois de février. Ils ont désigné Pascal Caffet à la tête de la structure nationale. Il succède ainsi à Philippe Urraca .

630 candidats, issus de toutes les régions françaises, ont une nouvelle fois démontré leur savoir-faire et leur technicité. Sur les 61 métiers en compétition, sept représentaient les métiers de bouche. Les plus déterminés ont pu accéder à la première marche du podium…

​DU 16 AU 27 MAI, À L’HÔTEL GRAND AMOUR - PARIS Le chef californien Ariel Taymor (restaurant Alma ) pose ses bagages à Paris. L’Hôtel Grand Amour lui a donné carte blanche pour créer une carte dans la carte : une formule déjeuner et un menu dégustation au dîner pour faire découvrir sa cuisine simple, moderne et originale.

Après avoir été formé par Jean-François Rouquette à La Cantine des Gourmets , décroché une étoile chez Jean en 2006, être devenu le compagnon de route de Bruno Doucet dans les différents restaurants La Régalade , le chef Benoît Bordier vole de ses propres ailes. En tandem avec son épouse Catherine, il ouvre sa première table , le St Joseph , une institution de La Garenne-Colombes bien ancrée dans le paysage gastronomique de l’ouest parisien .

Pour les fêtes de Pâques, la Maison Sève imagine des œufs colorés … L'ensemble de la collection des œufs de Pâques aura des allures festives, invitant au voyage et au dépaysement.