Pascal Barbot présidera cette année la 9e édition du concours Création et Saveurs. Après un choix difficile parmi de nombreux dossiers, le chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance dévoile les 8...
Lire la suitePascal Barbot présidera cette année la 9e édition du concours Création et Saveurs. Après un choix difficile parmi de nombreux dossiers, le chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance dévoile les 8...
Lire la suiteDans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
Lire la suiteDans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
Lire la suiteDans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
Lire la suiteDans moins d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
Lire la suiteLa finale du concours culinaire International Les Chefs en Or, organisé par Transgourmet, s’est déroulée les 11 et 12 novembre 2018 lors du Salon EquipHôtel à Paris.
La finale du concours culinaire International Les Chefs en Or (catégorie "Espoirs"), organisé par Transgourmet, s’est déroulée les 11 et 12 novembre 2018 lors du Salon EquipHôtel à Paris.
Lors de la 6e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef, les 10 chefs sélectionnés viennent tour à tour présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée. Pour le 8e dîner, le chef et pâtissier Christophe Adam, créateur de L'Éclair de Génie et...
Lire la suiteDans le cadre de ses actions de valorisation de la gastronomie française à l’international, Atout France a mis en place cet automne un plan d’actions original pour promouvoir les savoir-faire culinaires français, dont Variantes culinaires, un concours de réinterprétation de nos recettes par des...
Lire la suiteÀ l’approche des fêtes de fin d’année, le Food Trip lance la 4e édition de son Paris Food Passport. Comme chaque année, 25 artisans ont été sélectionnés pour faire découvrir leurs produits d’exception autour de moments partagés.
Pour sa 7e édition, Paris Cocktail Festival revient à l’Elysée Montmartre pendant deux jours ! Le 24 novembre sera consacré au grand public et le 25 novembre aux professionnels.
Frédéric Simonin était l'invité du 7e dîner de cette 6e édition du Prix Champagne COLLET du livre de chef. Il présentait son livre Frédéric Simonin, la cuisine d'un chef engagé, dans lequel il évoque les chefs qu'il a côtoyés et qui l'ont inspiré…
Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu, imaginées et animaées par Dimitri Kuchenbrod et Laurent Brechet, ont pour a pour but de mettre en avant de jeunes chefs de la région, les produits de saison et les ...
Lire la suiteLe championnat européen du sucre est réservé aux pâtissiers, glaciers et chocolatiers ayant au minimum un CAP dans l'une des trois branches et ayant trois années d'expériences professionnelles. Cette nouvelle édition se tiendra sur le Sirha de Lyon, les 26 et 27 janvier 2019.
Le championnat européen des desserts glacés est ouvert à tous les professionnels des métiers du Dessert possédant au minimum un CAP et 5 ans d’expérience, sans limite d’âge et de nationalité. Les Meilleurs Ouvriers de France seront classés hors concours durant l’épreuve. La...
Lire la suiteCette 7e édition de Taste Tuesdays célèbre l’une des saisons les plus attendues des chefs : la chasse. Pendant quelques semaines seulement, le gibier est à l’honneur sur les grandes tables où ...
Lire la suiteUn anniversaire qui est pour lui l'occasion de remercier ceux qui l'ont formé, accompagné dans sa construction de chef et lui ont permis de devenir celui qu'il est maintenant : totalement libre dans sa création et porté par des bases solides.
En 2019, le Bocuse d’Or honore deux immenses chefs disparus cette année, qui tous deux ont contribué au rayonnement du concours : Paul Bocuse qui l’a créé et Joël Robuchon qui en a été le premier président d’honneur et le dernier en date, lors de l’édition des 30 ans en 2017.
Après des sélections régionales riches en créations et en rencontres, six binômes représenteront en salle et en cuisine leurs couleurs pour le concours Jeunes Talents Escoffier. C’est en Terre Bretonne, le 23 novembre 2018 au Lycée Sainte-Thérèse de La Guerche-de-Bretagne que les jeunes talents...
Lire la suiteLe billet d'humeur d'Yves Thuriès - novembre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°304
Il y a bien des disciplines dans lesquelles le savoir-faire français est reconnu à travers le monde, mais l’artisanat reste l’un des piliers de notre rayonnement à travers le...
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