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Trophée National de Cuisine et Pâtisserie

L’École Ferrandi accueillait le 5 mars dernier le concours d’art culinaire organisé par l’Académie culinaire de France, la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie.

Tous au restaurant

Du 17 au 23 septembre 2012

Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France 2012

Rémi Escorne (Limousin) ;
Anthony Coufourier (Haute-Normandie) ;
Jérémy Chameau (Pays de la Loire).
Durant deux jours, 21 candidats venus de la France entière ont concouru. Les résultats ont été dévoilés le dimanche 1^er avril à Metz, dans le cadre du Salon des vins et de la gastronomie.

38e Championnat de France du Dessert

Parmi les Professionnels
- Philippe Le Deuc élu champion de France par le CEDUS. Ce traiteur de Lenôtre à Plaisir (Yvelines) a conquis le jury avec sa recette « La poire, le caramel, zeste d’orange craquant ». Une poire qui a remporté le titre de Dessert d’Or.

Concours Création et Saveurs

Organisé par Président Professionnel et présidé cette année par Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental, le concours a été remporté par Yann Maget, demi-chef de partie au restaurant du Palace Le Meurice à Paris

Concours culinaire Kikkoman

Section Bac Professionnel
Julien Liao du LMH Jean-Drouant à Paris a remporté la première place. Nicolas Moreau de l’école Ferrandi à Paris est arrivé second. Romain Chalumeau a obtenu la troisième place.
Section Brevet Professionnel
Kévin Michelon de l’Institut des métiers et des techniques de Grenoble est arrivé en tête.
Jocelyne Ragni de la Maison familiale Rurale Le Fontanil de St-Alvan-Leysse est arrivée en seconde place. Élodie Guillaume du CFA Hordy Lucchetti de Le Beausset a obtenu la troisième place.