Thierry Barot
La Grange des Agapes à Cogolin
Thierry Barot est un pragmatique.
Entre tradition et extravagance,
il choisit la voie du milieu, celle qui,
du reste, correspond aux aspirations
légitimes de sa clientèle.
Il est aussi un cuisinier pur jus
dont la vocation, très tôt manifestée,
ne s’est jamais démentie.
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