Jean-Paul Hévin a adopté un cheminement propre à lui,
sans doute plus affectif que raisonné. Un cheminement
qui a révélé, développé et fixé définitivement son talent
de chocolatier. Un talent qui, très rapidement, a imposé
son style, ses sensibilités et ses affinités artistiques.
Il possède aujourd’hui trois boutiques à Paris, six
au Japon, deux à Hong Kong. Son chocolat chaud
de luxe, dans les magasins Isetan du Japon suscite
un engouement exceptionnel (des heures de queue).
Et au Salon du Chocolat organisé en janvier 2007
à Tokyo par le grand magasin Isetan, il a reçu,
en deux jours, quatorze mille visiteurs.
Son secret ? Il ne s’est jamais regardé grandir,
il a opté pour d’autres pistes de réflexion…
Demeurant un éternel « apprenti ».

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