La recette de Yann Duytsche
Macarons, cœur de guanaja 80 %, parfum de tonka
Pâtisserie Dolç - San Cugat del Vallès
Yann Duytsche, qui va rejoindre en septembre la prestigieuse association des Relais Desserts International, a découvert en Catalogne la voie d’un plein épanouissement professionnel.
Auteur d’un livre qui fera date dans l’édition professionnelle, il signe des desserts éclatants dont le florilège est à découvrir dans les pages suivantes.
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