par Jocelyn Ballat
Restaurant Vistamar,
Hôtel Hermitage à Monaco
Jeune recrue de l’APRECA, Jocelyn Ballat
est depuis quatre ans le chef pâtissier de
l’Hôtel Hermitage à Monaco. Il nous présente
sa déclinaison d’un fruit de saison, le melon,
et nous révèle sa vraie passion pour le chocolat.
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