Le Jules Verne – Paris
Christophe Devoille a rejoint le Jules Verne quatre mois après son ouverture. À la tête d’une brigade de pâtissiers parfaitement organisée,
il propose une pâtisserie relativement simple, franche et particulièrement gourmande où l’on retrouve toujours, bien sûr, la griffe d’Alain Ducasse.
La recette de Christophe Devoille
Entremets chocolat amer et orange sanguine, croustillant salé