Guy Lassausaie, une des personnalités les plus attachantes de la jeune cuisine lyonnaise. Il transporte partout avec lui son extrême gentillesse et aborde son métier comme il aborde la vie : avec beaucoup d’attention. De l’attention pour ses clients, pour ses collaborateurs… Et si sa maison, une institution lyonnaise, pourrait passer pour un grand classique, il n’en est rien. Guy Lassausaie n’est pas aussi sage qu’une image, l’invention et la nouveauté sont toujours au rendez-vous et sa cuisine, préparée avec les meilleurs produits de la région, présente une grande originalité même si elle n’utilise aucun artifice, aucun enrobage. Chaque saveur tient sa place.
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