Restaurant Les Saveurs de Flora à Paris 8e
L’édition 2009 du guide Pudlo a salué la cuisine « brillante, savante et légère » de Flora Mikula pour lui attribuer le titre de chef de l’année. Dans son restaurant-boudoir installé comme une demi-mondaine tout près des grands palaces, Flora Mikula, talentueuse, généreuse, opinîatre aussi, a su s’imposer dans un milieu non plus dominé par les Mères mais par une cuisine plutôt technique, cérébrale et, pour tout dire, franchement masculine. Avec la curiosité et l’énergie du baroudeur, cette inlassable voyageuse formée chez Jean-Pierre Vigato, puis adjointe d’Alain Passard s’est définitivement lancée dans l’aventure en 1996 en montant son premier bistrot Les Olivades auquel ont succédé en 2002 Les Saveurs de Flora dans une vocation résolument gastronomique.