Restaurant Le Gabriel
à Bordeaux
François Adamski, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France,
aura marqué de son empreinte l’Abbaye Saint-Ambroix qu’il a
quittée en avril 2009, après six ans de bons et loyaux services.
Nous le retrouvons au Gabriel, place de la Bourse à Bordeaux,
chef exécutif d’un établissement que la Chambre de Commerce
et d’Industrie et la ville de Bordeaux veulent inscrire dans la
grande tradition française.
La recette de François Adamski
Ormeaux du Cotentin sur un risotto
iodé et moelleux, une crème d’ail
et persil