L’Atelier d’Éric à Reims
L’histoire qui continue de s’écrire, et plutôt
brillamment, entre ce pâtissier natif de
Bourgogne et la ville de Reims est aussi
celle d’une ancienne et durable fidélité
professionnelle entre un chef pâtissier
et deux chefs de cuisine : Gérard Boyer et
Thierry Voisin, anciens chefs successifs des Crayères…
La recette d’Éric Sontag
