Restaurant Patrick Jeffroy
à Carantec (29)
Sur les hauteurs de Carantec, derrière
la grande verrière de son restaurant,
Patrick Jeffroy observe, hume la baie
de Morlaix grandiose et dépouillée comme
un jardin zen où affleurent quelques îlots rocheux...
La recette de Patrick Jeffroy
Ris de veau de lait rôti en cocotte,
carottes de sable arlequin glacées
et jus de carotte yuzu
