La Chancelière
à Montbazon (37)
Olivier Arlot est le nouvel étoilé Tourangeau
installé depuis août 2011 à La Chancelière…
Le jeune chef de 31 ans, passé par le Taillevent,
le Plaza Athénée, La Chèvre d’Or, le Crillon
puisle Park Hyatt Paris-Vendôme, y propose
en menus fixes une cuisine très séduisante
et sans artifices.
La recette d’Olivier Arlot
Saint-Pierre légèrement doré, semoule
et légumes d'un couscous, bouillon
parfumé au ras al-hanout
