Edito

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29/03/2021
C'est une période attendue par les chefs et par grand nombre de gastronomes. Le printemps est plus qu’un avant-goût de l’été, c’est le moment de l’année qui voit nos étals changer. Nos marchés prennent de la couleur, et nos assiettes aussi dans le même temps. Le printemps s’illustre parfaitement sur la couverture de votre nouveau numéro.
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25/02/2021
Il y a un an nous vivions notre premier confinement, une situation pour le moins inattendue. Déstabilisante. Et pourtant nous avons su faire face. Avec entrain et énergie, nous nous sommes adaptés, entre les enfants, les courses, le bricolage, un semblant d’activité sportive entre les plantes du salon, le visionnage de séries et la cuisine, qui prenait tout à coup une nouvelle place dans notre vie. Faute de pouvoir s’attabler dans son restaurant favori, la cuisine s’est imposée comme un bon moyen d’évasion. Nous avons donc continué à vous proposer au fil de nos pages de nombreuses...
EDITO N°326
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30/12/2020
ENFIN ! doivent se dire bon nombre d’entre vous. Enfin, nous allons mettre derrière nous une année que nous sommes tous pressés d’oublier. Alors certes nous ne sommes pas encore sortis d’affaire, la Covid-19 circule toujours, et les vaccinations ne font que débuter, mais avouons que d’envisager que le plus dur soit derrière nous a déjà de quoi nous réjouir. Nous sommes tous impatients de reprendre une vie « normale », de sortir à nouveau librement, de voir nos restaurants ouverts, nos cafés, mais pensons aussi aux théâtres, aux cinémas et à l’ensemble de nos lieux de vie.
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01/12/2020
Ce numéro de décembre n’est pas un numéro comme les autres. Nous terminons une année que nous n’imaginions pas aussi difficile. Un premier confinement en mars, un second en novembre et des fêtes de fin d’année incertaines à l’heure où nous bouclons.
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07/12/2020
Thuriès Gastronomie Magazine devient Thuriès Magazine. C’est avec beaucoup de plaisir, un soupçon de fierté et un zeste de trac que nous vous présentons la nouvelle formule de votre magazine. Éditeur du magazine professionnel Le Chef et expert du monde de la gastronomie, nous avons souhaité assurer la pérennité du titre fondé par Yves Thuriès. Yves Thuriès, cuisinier, pâtissier, chocolatier, double MOF, éditeur, a créé ce magazine qui est devenu en plus de 30 ans une référence du monde de la gastronomie et de la pâtisserie pour les professionnels comme pour les amateurs...
EDITO
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10/12/2020
NON À L'OPPOSITION Dans notre pays, il est souvent de mise d’opposer tradition et modernité, classique et créativité, jeune et moins jeune, beau et bon, et bien souvent salé et sucré. Pourtant, ce qui fait la force de notre chère gastronomie, c’est bien la diversité de ses composantes et surtout la pluralité de son expression ! Les étoiles décernées par le guide Michelin il y a quelques semaines en sont la parfaite illustration. La cérémonie 2020 a mis en lumière tout type de gastronomie : Le Lion d’Or à Romorantin, Taillevent à Paris pour les plus traditionnels, Moulin d’...

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