Edito

L’intérêt du restaurant, hormis le plaisir qu’on y prend, est de découvrir un chef au travers de ses assiettes. En étant attentif, on peut lire au fil d’un menu, l’histoire, la philosophie et les différents traits de la personnalité de celui qui cuisine pour vous. On racontait, un temps, que si le plat était trop salé, le chef devait être amoureux… Plus sérieusement, s’asseoir à une table permet de ressentir une émotion, de découvrir un univers dans lequel la sensibilité du chef est toujours palpable. Et si cette histoire se raconte dans un cadre atypique, avec un art de la table choisi avec...