FAIT MAISON N°4, CYRIL LIGNAC

On n’arrête plus le chef le plus célèbre du petit écran, qui signe là le 4e opus de sa collection à succès. Du salé, avec le velouté de champignons infusé à la marjolaine, la tartiflette croustillante, l’escalope milanaise et sa salade caprese ou encore le magret de canard aigre-doux et polenta au beurre noisette. Du sucré, entre le citron feuille soufflé, le gâteau renversé à l’ananas, le cake à la vanille.

Éditions La Martinière, 12,90 €.