FRANCK PUTELAT, MA CUISINE CLASSIQUE-FICTION

Côté livre
10/12/2020

Le chef doublement étoilé et nouvellement MOF de Carcassonne signe ici un livre intime, qui revient sur son parcours, son rapport à la création, ses ambitions, ses concours, et qui met en avant ses plats signatures (bouillabaisse légère, foie gras de canard cranquette) et ses recettes (chartreuse joue de bœuf truffe noire) en présentant à chaque fois l’histoire du plat.

Éditions Privat, 30 €

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