MARSEILLE CUISINE LE MONDE, VÉRANE FREDIANI

Une déclaration d’amour passionnée d’une Marseillaise à sa ville et à sa cuisine, qui débute bien évidemment par la pizza, se poursuit avec le pois chiche (panisse et calentica), n’oublie ni la sardine ni les herbes sauvages, se prolonge avec le couscous, les farcis et autres pieds paquets. Des adresses, des focus sur des produits ou plats emblématiques, des personnages aussi qui rythment la vie de la cité phocéenne.

Éditions La Martinière, 29,90 €.