Pierre-Jean Quinonero, Le Burgundy Paris, la galette Rosace

En hommage à la rosace de Notre-Dame de Paris, le chef pâtissier de l’hôtel 5* du 1er arrondissement a imaginé une création tout en relief, composée d’un feuilletage inversé, d’une frangipane à la vanille de Tahiti et d’un praliné amande vanille pour cet apport de gourmandise ultime que les pâtissiers aiment travailler.