Romain Schaller remporte le Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Organisé par l’Académie culinaire de France, ce trophée technique, dont la notoriété ne cesse de croître, se distingue par son niveau d’excellence. Pour réaliser leurs recettes, les candidats devaient s’inspirer de la phrase suivante : « Notre académie est garante de la tradition mais elle est tournée vers la modernité et la créativité. »

Résultats

• 1^er : Romain Schaller, La Table des Présidents BNP Paribas à Paris ;
• 2^e : Louis-Édouard Gachet, La Table du Connétable, Auberge du jeu de Paume à Chantilly ;
• 3^e : Jérôme Welsch, restaurant La Rotonde du Lac à Vichy.
• Prix du Meilleur commis : Lilian Ardouin, Ferrandi Paris, l’école française de gastronomie.