Trophée national des Croquembouches

Lors de la finale qui s’est tenue à l’École nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux, le 12^eFestival national des Croquembouches a connu cette année un réel succès avec une participation record des candidats et du public.

Dans les deux catégories « Senior » et « Junior », les participants se sont affrontés autour du thème des « Super héros ».

Résultats Catégorie « Senior »

- 1^er et Trophée « Saveurs et Création » - Cap’Fruit : Fabrice Fernandes, pâtisserie Bruno Montcoudiol à Minestro-sur-Loire ;

- 2^e : Pauline Dorange, ENSP à Yssingeaux ;

- 3^e : Ludovic Dufils, pâtisserie Claude Bourguignon à Metz ;

- Trophée Ravifruit de la pièce la plus commercialisée : Damien Laveissière, Le Four de Brossolette à Draguignan.

Résultats  Catégorie « Junior »

- 1^er et Trophée « Saveurs et Création » - Cap’Fruit : Félix et Quentin Betemps, Lycée hôtelier Savoie-Leman à Thono-les-Bains ;

- 2^e : Aurélien Métayer et Joris Vee, Ceproc à Paris ;

- 3 : Fanny Le Duff et Flore Poguet, CFA de Groisy.