Actualités

CHRISTELLE BRUA, NOUVELLE CHEVALIER DE L’ORDRE NATIONAL DU MÉRITE
Infos
22/12/2023
L’ancienne chef pâtissière du Palais de l’Élysées s’est vu décerner lundi 18 décembre, les insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite par Emmanuel Macron, président de la République pour saluer son engagement à valoriser les métiers de la gastronomie française.
Infos
13/12/2023
Cette période de fin d’année est synonyme de fête, mais aussi de générosité. Selon une étude menée par Deliveroo et Yougov France, 44% des Français apporteront leur soutien à un organisme caritatif par des dons matériels ou financiers, ou par l’achat de produits participants à des actions solidaires. À cette occasion, Deliveroo a proposé à la cheffe pâtissière Nina Métayer d’imaginer une bûche gourmande, mais surtout économique. La bûche choco-poire créée par la cheffe est une recette simple mais surtout solidaire. En effet, jusqu’au 29 décembre, pour tout achat d’ingrédients dédiés à sa...
ENFIN UN FRANÇAIS CHAMPION DU MONDE DE PÂTÉ EN CROÛTE
Infos
08/12/2023
Après 3 années à voir la première place occupée par des japonais, c’est enfin un chef français qui décroche le graal de cette 14e édition du Championnat du Monde de Pâté en croûte . Après 3 participations, Frédéric Le Guen-Geffroy, chef du Club TP90, le « restaurant d’entreprise » de la fédération nationale des travaux public, voit sa pugnacité récompensée. Et double « Cocorico », le podium 2023 est tricolore, avec une deuxième place occupée par Jérémie Crauser (Charcuterie Crauser et Bello à Lyon), et une troisième par Émeline Aubry (In Pâté Croûte we trust à Charencey – 61). Le jury,...
COMMENT BIEN TRIER SES CAPSULES DE CAFÉ EN ALUMINIUM
Infos
27/11/2023
Le recyclage est sur toute les lèvres et s’immisce dans toutes les conversations. Comment notamment recycler les centaines de capsules de café que nous consommons à la maison ou au bureau, pour la plupart toutes en aluminium ?
NHOME, GRAND PRIX DU PUBLIC THEFORK AWARDS 2023
Infos
22/11/2023
C’est à Matan Zaken, chef du restaurant Nhome, dans le quartier du Palais Royal à Paris, que le public votant aux TheFork Awards a décerné son grand prix.
26ÈME  CONCOURS NATIONAL DES JEUNES ESPOIRS ET DES CHEFS CHARCUTIERS TRAITEURS
Infos
08/11/2023
C’est à Bordeaux, entre le 18 et le 20 novembre, que se déroulera la 26ème édition de ce concours qui célèbre la créativité et l’excellence du métier de charcutier traiteur.
DES COURS DE CUISINE À L’HÔTEL DE LA MARINE
Infos
30/10/2023
C’est l’école Le Cordon Bleu Paris que les monuments nationaux ont sélectionnée pour dispenser des cours, aussi bien culinaires qu’œnologiques, dans les appartements de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde à Paris.
LE MONT BISOU
Infos
19/10/2023
Créée en 1903 par Anton Rumpelmayer, célèbre confiseur autrichien, Angelina, l’iconique salon de thé de la rue de Rivoli à Paris, fête cette année ses 120 ans. Pour l’occasion Angelina, notamment réputée pour la gourmandise de son Mont-Blanc, a demandé à la journaliste mode Peggy Frey, d’en créer sa version.
AU BONKAWA SACRÉ MEILLEUR MÉLANGE EXPRESSO DE France
Infos
09/10/2023
Les Français aiment le café, ils semblent même s’intéresser de plus en plus aux cafés de qualité, et à la torréfaction artisanale si l’on en croit les chiffres : la vente de cafés en grains progresse de 41,6 %.
PATRICK BERTRON QUITTE LES CUISINES DE LA CÔTE D’OR
Infos
11/09/2023
La passation a été amorcé il y a 2 ans, elle vient d’être actée. Après 41 ans de maison, 20 ans aux côtés de Bernard Loiseau et 21 ans comme chef de cuisine, Patrick Bertron passe le relais à son second Louis-Phillippe Vigilant, présent depuis 14 ans au sein du groupe Bernard Loiseau (6 ans auprès de Patrick Bertron à Saulieu et 8 ans comme chef étoilé de Loiseau des Ducs à Dijon).
LA LISTE RÉVÈLE SES PRIX SPÉCIAUX PÂTISSERIE 2023
Infos
08/09/2023
La liste a révélé hier à Paris, dans le cadre du Village International de la Gastronomie, le nom des pâtissiers récompensés cette année. Parmi les 25 pâtissiers salués à travers le monde, 6 sont français.
APPEL À CANDIDATURE POUR LE CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT
Infos
06/09/2023
Ce concours, devenu majeur pour la profession, fêtera ses 50 ans en 2024. Une date clé pour le plus grand concours dédié au dessert à l’assiette et qui a révélé de nombreux talents durant 5 décennies (François Josse, Hugues Pouget, Yoann Normand, etc.)
APPEL À CANDIDATURE POUR LE PROCHAIN TROPHÉE JEAN ROUGIER
Infos
17/08/2023
C’est à Sarlat, dans le Périgord, que se déroulera le samedi 20 janvier prochain, la nouvelle édition du Trophée Jean Rougié créé en 2010 par la maison Rougié, Pébeyre et la ville de Sarlat.
DE LA ROSÉE, NOUVELLES PRÉPARATIONS À BASE DE MIEL
Infos
16/08/2023
Ancien directeur artistique dans le domaine du prêt-à-porter et de la chaussure, Benjamin Beaussant, passionné de cuisine, découvre le miel lors d’une de ses missions. Il s’éprend de l’apiculture, approfondit ses connaissances, et s’aperçoit qu’il n’existe pas de produits élaborés à base de miel.
MARSEILLE, LES GRANDES HALLES DU VIEUX PORT ORGANISE LEUR SARDINADE
Infos
03/08/2023
Cet évènement, créé à la fin des années 1980 par quatre amis qui rentraient de la pêche, se perpétue depuis plus de 30 dans un esprit de franche convivialité dans de nombreuses villes côtières des Bouches-du-Rhône.
JESSICA PRÉALPATO SIGNE LE « GOÛTER » DE L’HÔTEL SAN REGIS
Infos
24/07/2023
Jessica Préalpato, ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée , reste consultante de l’hôtel Carlton Tower Jumeirah de Londres mais revient à Paris avec ce goûter qu’elle servira dès le mois de septembre au San Regis, institution parisienne familiale qui fête cette année son 100e anniversaire.
THE FORK AWARDS, L’ÉDITION 2023 EST LANCÉE
Infos
13/07/2023
Cette année, 81 restaurants ont été présélectionné par 80 chefs. Ces parrains de renoms (Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Alexandre Gauthier, Alexandre Mazzia, etc.) apportent ainsi leur soutien à une nouvelle génération de chefs installés aux quatre coins de France.
LE PÂTISSIER HUGUES POUGET EN APPELLE À LA SOLIDARITÉ
Infos
06/07/2023
Le fondateur de la pâtisserie Hugo & Victor à Paris, propriétaire depuis mars 2020 de l’emblématique confiseur Mazet basé à Montargis, doit désormais, après avoir fait face à la crise sanitaire, subir les conséquences des violences récentes dans la ville.
CORENTIN POIRIER-MARTINET, 1ER CHEF PÂTISSIER À INTÉGRER LA VILLA ALBERTINE
Infos
29/06/2023
Créée il y a 3 ans aux États-Unis, la Villa Albertine est le pendant américain de la Villa Médicis à Rome. Elle est néanmoins la première à intégrer la gastronomie dans ce qui est avant tout une résidence d’artistes au sens large du termes.
THE FORK PROPOSE UN DÉJEUNER À MOINS DE 50 €
Infos
23/06/2023
Le leader de la réservation en ligne, en plus de changer d’identité visuelle et de logo, lance une opération inédite.

Pages

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !