Actualités

DE LA ROSÉE, NOUVELLES PRÉPARATIONS À BASE DE MIEL
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16/08/2023
Ancien directeur artistique dans le domaine du prêt-à-porter et de la chaussure, Benjamin Beaussant, passionné de cuisine, découvre le miel lors d’une de ses missions. Il s’éprend de l’apiculture, approfondit ses connaissances, et s’aperçoit qu’il n’existe pas de produits élaborés à base de miel.
MARSEILLE, LES GRANDES HALLES DU VIEUX PORT ORGANISE LEUR SARDINADE
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03/08/2023
Cet évènement, créé à la fin des années 1980 par quatre amis qui rentraient de la pêche, se perpétue depuis plus de 30 dans un esprit de franche convivialité dans de nombreuses villes côtières des Bouches-du-Rhône.
JESSICA PRÉALPATO SIGNE LE « GOÛTER » DE L’HÔTEL SAN REGIS
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24/07/2023
Jessica Préalpato, ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée , reste consultante de l’hôtel Carlton Tower Jumeirah de Londres mais revient à Paris avec ce goûter qu’elle servira dès le mois de septembre au San Regis, institution parisienne familiale qui fête cette année son 100e anniversaire.
THE FORK AWARDS, L’ÉDITION 2023 EST LANCÉE
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13/07/2023
Cette année, 81 restaurants ont été présélectionné par 80 chefs. Ces parrains de renoms (Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Alexandre Gauthier, Alexandre Mazzia, etc.) apportent ainsi leur soutien à une nouvelle génération de chefs installés aux quatre coins de France.
LE PÂTISSIER HUGUES POUGET EN APPELLE À LA SOLIDARITÉ
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06/07/2023
Le fondateur de la pâtisserie Hugo & Victor à Paris, propriétaire depuis mars 2020 de l’emblématique confiseur Mazet basé à Montargis, doit désormais, après avoir fait face à la crise sanitaire, subir les conséquences des violences récentes dans la ville.
CORENTIN POIRIER-MARTINET, 1ER CHEF PÂTISSIER À INTÉGRER LA VILLA ALBERTINE
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29/06/2023
Créée il y a 3 ans aux États-Unis, la Villa Albertine est le pendant américain de la Villa Médicis à Rome. Elle est néanmoins la première à intégrer la gastronomie dans ce qui est avant tout une résidence d’artistes au sens large du termes.
THE FORK PROPOSE UN DÉJEUNER À MOINS DE 50 €
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23/06/2023
Le leader de la réservation en ligne, en plus de changer d’identité visuelle et de logo, lance une opération inédite.
MARIE WODECKI, ÉLU MEILLEURE JEUNE SOMMELIÈRE DE FRANCE 2023
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14/06/2023
Organisé depuis 1979 par l’Union de la Sommellerie Française, le concours du meilleur jeune sommelier de France vise à récompenser un sommelier de moins de 26 ans, et à révéler l’excellence et le savoir-faire de la profession.
CHRISTELLE BRUA OUVRE MADAME CACAO
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12/05/2023
Ancienne cheffe pâtissière de Frédéric Anton au Pré Catelan durant 16 ans, puis cheffe pâtissière de l’Élysée durant 3 ans, Christelle Brua écrit désormais une page plus personnelle de son parcours.
2ÈME ÉDITION DU CHAMPIONNAT DU MONDE DES CUISINES DU MONDE
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10/05/2023
La ville de Saint-Denis (93) organise le samedi 13 mai à la ferme Urbaine Zone Sensible la deuxième édition de son championnat des cuisines du monde.
FESTIVAL DES AOC – LES 6 ET 7 MAI À CAMBREMER
Agenda
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25/04/2023
C’est au cœur du pays d’Auge que se déroulera la 28e édition du festival des AOC-AOP. Une manifestation qui réunira le temps d’un week-end une soixante de producteurs venus présenter leurs produits et partager leur savoir-faire. Ce festival se dédie au travers de dégustations, démonstrations et tables rondes à célébrer le patrimoine, la tradition gourmande et la transmission du savoir-faire artisanal. À chaque édition son invité. En 2023 les 10 000 visiteurs attendus découvriront ou redécouvriront les AOP du Pays Basques : Irouléguy, Ossau-Iraty, Piment d’Espelette et porc Kintoa. Le parrain...
CÉDRIC BARRÈRE ET MARGOT MOURA VAINQUEURS DU 49E CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT
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11/04/2023
Hugues Pouget, président des jurys et vainqueur du concours en 2003, avait demandé aux candidats d’élaborer un dessert à l’assiette pour 10 personnes autour du thème de « L’authenticité » ; avec l’obligation de n’utiliser ni additifs, ni colorants, ni arômes artificiels.
KIGNON, UN BISCUIT « HANDI-GASPI »
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01/04/2023
KIGNON, UN BISCUIT « HANDI-GASPI » Kignon est le nom donné à une marque de biscuits, bientôt déclinés en version apéro, fondée par Alix, Louise et Katia , 3 ingénieures en agro-alimentaire. Les 3 jeunes femmes, après avoir pris conscience du niveau de gaspillage dans leur secteur, ont décidé de fonder la biscuiterie Handi-Gaspi, un projet inclusif et écoresponsable. Les biscuits sont en effet fabriqués à base d’invendus de pain bio et d’ingrédients locaux et équitables par des personnes en situation de handicap. La gamme se compose de biscuits chocolat-noisette, citron-amande et sarrasin...
EXPOSITION, BALADE ET PERFORMANDE CULINAIRE À L’ÉCOMUSÉE FRESNES GRAND-ORLY SEINE BIÈVRE
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27/03/2023
L’Écomusée Fresnes I Grand-Orly Seine Bièvre consacre durant le mois d’avril, plusieurs évènements à la cuisine et à l’alimentation. À commencer par l’exposition « Cuisine et descendances – du patrimoine culinaire en banlieue » dont l’objectif est la mise en avant de l’évolution du paysage culinaire de banlieue et de son évolution. Le samedi 1er avril sera l’occasion d’un spectacle culinaire « J’irai cuisiner vos restes – en chair(e) et en Os ! ». À compter du jeudi 6 avril, 14 h, s’ouvre l’exposition « À table la banlieu ! – production alimentaire et approvisionnement d’hier et d’aujourd’hui...
UNE BOUTIQUE ÉPHÉMÈRE DE PRODUITS « GOURMAND ET GOURMET » ÉLABORÉS PAR DES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP
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17/03/2023
Pour la première fois en France, le label Telle Quelle , 1 er label en France associant l’insertion socio-professionnelle des publics vulnérables à une gastronomie durable, met en place une boutique éphémère « Gourmand et Gourmet, la différence au service de l’excellence » au 67 rue de Sedaine dans le 11 e arrondissement de Paris.
L’OEUF, DE MAINS DE MAÎTRE : L’EXPOSITION CHOCOLATÉE
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06/03/2023
« Mettre en lumière l’intelligence de la main à travers le chocolat », voilà la volonté de Frédéric Bau « explorateur pâtissier » de la maison Valrhona, qui a imaginé une exposition collaborative sur le thème de l’oeuf, source d’inspiration infinie pour les artisans et les artistes. L’exposition réunira une cinquantaine d’oeuvres, en chocolat, mais aussi en bois, en métal ou encore en céramique, signées par les pâtissiers Nina Métayer, Maxime Frédéric, Pierre Hermé ou Patrick Roger mais également par des personnalités et artistes comme Catherine Arniac, Jean-Michel Duriez et Thomas Segaud...
GUIDE MICHELIN 2023
Concours
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06/03/2023
L’Europe est la première destination gastronomique mondiale, et parmi les pays, la France tient une place de choix. C’est par ces indications que Gwendal Poullennec le Directeur du Guide Michelin a ouvert la cérémonie 2023...
GRAND CONCOURS LE TEMPS DU COMTÉ
Concours
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01/03/2023
Chaque année le Comté fait sa promotion au travers d’évènements culinaires tel La Table du Comté, entre 2012 et 2019.
JÒIA BUN : LE BURGER PAR HÉLÈNE DARROZE
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23/02/2023
Pour réagir à la fermeture des restaurants en 2020 et 2021, Hélène Darroze créé Jòia Burger , une gamme de burgers premium.
Collaboration - Rigollot & Dayefilms
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20/02/2023
Nous vous l’annoncions début janvier, David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d’un court métrage, « Tartelette Mr. Smith », l’une des pâtisseries signature de l’un des Meilleurs Ouvriers de France 2007.

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