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Avec son ouverture à Orchies (59) en octobre 2023, à Lille le 8 juin 2024 et vu le succès de la boutique de e-commerce lancée en mai 2023, la cave Sanzalc assoit son influence dans le monde des softs. Le fondateur, Arnaud Calvet, répond par cette démarche à une demande croissante de consommateurs désireux de réduire leur consommation d’alcool, de sucre et d’adopter un mode de vie plus sain. Cette nouvelle ouverture à Lille vise à faciliter l’accès aux boissons sans alcool mais aussi à offrir aux consommateurs un véritable lieu d’expérience et de convivialité où les clients pourront découvrir...

Le festival de la cuisine de montage refait bouillir la marmite du 18 au 20 octobre à Megève. Avec cette manifestation, le village souhaite valoriser ses producteurs, ses artisans des métiers de bouche et ses restaurateurs. Cette nouvelle édition sera dédiée aux cinq sens, les animations seront nombreuses, avec notamment la sélection française pour le Mondial de fondue, le concours des familles consacré cette année au crozet, et l’incontournable challenge « Je cuisine avec mon boxeur de chef ». Cette édition 2024 sera également l’occasion pour le festival de soutenir l’association Antoine...

Comme chaque année, le fromage jurassien s’installe dans une localité le temps de quelques festivités. Et c’est Lyon que les promoteurs de cette pâte pressée cuite ont choisi pour cette nouvelle édition. Après avoir été dressée en pleine forêt, au milieu d’un champ, dans une ferme ou à la Maison du Comté, c’est sous la verrière de style Eiffel des Subsistances que s’installera l’immense Table du Comté du 18 au 22 septembre 2024. Cette table en forme d’escargot pourra accueillir 150 convives le temps d’un dîner et deux déjeuners où des plats teintés de comté seront cuisinés par Romuald...

Les chefs d’état et de gouvernement, présents à la réception organisée au Palais de l’Élysée par la présidence de la république à l’occasion de la cérémonie d’ouverture des Jeux Olympiques le 26 juillet dernier à Paris, ont reçu une boîte de macarons de la collection Fair-Play. Pierre Hermé a choisi, pour cette création, de donner à ses macarons des saveurs de pays participants à la compétition : Brésil, Italie, Japon, France. Et c’est à l’illustrateur Quentin Monge que le pâtissier a confié le soin de illustrer les emballages cartons. Chaque coffret affiche ainsi un haltérophile soulevant...

C’est à Deauville, du 26 au 28 octobre 2024, que se tiendra Pâtiss’Art , nouveau venu dans le monde des salons dédiés à la pâtisserie. Nina Metayer, élue Meilleure cheffe pâtissière du monde par The World’s 50 best, sera la marraine de ce premier évènement gourmand. Sur place, en plus d’une centaine de stands, les visiteurs pourront assister à des conférences et des masterclass, prendre part à des cours, ou à des ateliers thématiques de 3 heures orchestrés par des chefs pâtissiers. Des ateliers pour enfants sont également prévus, animés par le chef Olivier Chaput, ainsi qu’un espace où seront...

Le principe de ce concours 100 % digital reste inchangé : Voter par le biais du site de TheFork pour élire son chef préféré parmi 90 candidats issus de la nouvelle génération de cuisinier installés aux quatre coins de la France. Chacun des chefs est parrainé par un de ses pairs, et pas des moindres. Citons cette année Christian Têtedoie, parrain d’Alban Joriot, installé à Lyon dont le concept mêle gastronomie et street-food. Emmanuel Renaut, chef 3* de Megève parrain de Kevin Bieber et Mélane Laugier de l’Auberge des Églantiers à Flumet (73). William Ledeuil, en toute logique, est le parrain...

Le réalisateur Frédéric Guélaff a dédié 4 années au tournage de ce documentaire. Il a posé sa caméra au Pavillon Ledoyen entre 2019 et 2023 pour capter l’âme de ce lieu singulier dans l’histoire de la restauration parisienne mais aussi dans la vie de Yannick Alléno. Le chef parisien a en effet repris la concession de ce bâtiment installé dans les jardins des Champs Élysées en 2015, en affichant l’objectif - atteint aujourd’hui - d’en faire lieu le plus étoilé au monde. Le documentaire démarre quelques semaines avant l’ouverture de Pavyllon, le restaurant « comptoir » imaginé par le chef, et...

Passé dans les cuisines du Jardin du Quai à L’Isle-sur-la-Sorgue et dans la brigade de Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris, le chef Piotr Korzen va ouvrir dans la deuxième quinzaine du mois de mai à Paris sa première table dans le 3e arrondissement. Nommé Matka (« mère » en polonais), son restaurant proposera des plats typiques de la gastronomie polonaise élevés au rang gastronomique. À sa carte, le Chlodnik, un bortsch glacé, la Roladka (roulé de dinde) et des desserts traditionnels comme le Sernik, version polonaise du cheesecake ou le Mal-kowiec, traditionnel gâteau au pavot. L’...

Après que leur restaurant a été frappé par un incendie, le couple de restaurateurs s’est installé les cuisines, non exploitées, de l’hôtel Novotel du centre-ville de Blois. Anthony et Fumiko Maubert ont entièrement démonté la cuisine existante pour apporter leur propre matériel. Et c’est dans un espace dédié aux séminaires qu’ils ont installé leur salle de restaurant en y créant pour l’occasion une ambiance de jardin japonais. Ce restaurant éphémère pourrait fonctionner entre un et deux ans selon la durée des travaux nécessaires dans leur établissement afin de tout remettre en ordre, et d’...