Actualités

Le Jardin d'Ivresse du Château Larrivet Haut-Brion

La région bordelaise accueille Le Jardin d'ivresse, la première création végétale dédiée aux vins. Un projet paysager unique au monde, à l'initiative du Château Lavrrivet Haut-Brion, propriété de l'appellation Pessac-Léognan, qui se distingue par sa singularité et son...

Relais Desserts

Les pâtissiers de l'association Relais Desserts ont présenté hier au Pavillon Cambon-Capucines leurs créations sur le thème des fêtes de fin d'année.

Le Prix de Recherche Louis Bonduelle s'adresse à de jeunes chercheurs de moins de 35 ans, inscrits dans un établissement universitaire ou une école.

Emmmanuel Renaut, chef du Flocons de Sel

On a plutôt l'habitude de les retrouver derrière les pianos de leur cuisine… mais c'est bien sur un stade, ballon pied, que les chefs nous donnent rendez-vous. Emmanuel Renaut et son équipe du Flocons de Sel de Megève accueilleront, mardi 15 septembre, le 22e Tournoi des Étoilés, qui se déroulera à Saint-Gervais.

Les 17 et 18 ocTobre, à Puget-Ville

La commune de Puget-Ville célèbre "LE CHOCOLAT".

Pour la 23e année consécutive, le Festival Alexandre Dumas propose plusieurs concours des métiers de bouche, dans les catégories "amateurs" et "professionnels", organisés sur le thème général : « Les saveurs de Picardie, c’est Alexandre qui vous le dit ». Les inscriptions sont d'ores et déjà ouvertes.

Les 17 et 18 octobre, à Villers-Cotterêts

Évènement festif incontournable de l’automne, le Festival Alexandre Dumas rend un hommage gastronomique et culturel à l’enfant de la Ville.

Les 17 et 18 septembre, à Paris

Table Ronde accueille pour deux soirées, un tandem berlinois qui parcourt l’Europe avant l’ouverture prochaine de leur restaurant Kraut & Reben à Berlin : Kristof Mulack (le Chef) et Jan Hugel (l’expert vins).

Du 18 au 27 septembre, à Guernesey

Guernesey propose son tout premier « Food Festival ». C’est l’occasion, le temps d’une semaine, de découvrir les richesses de la gastronomie locale, autour des producteurs locaux, des restaurants, des marchés, mais aussi des pubs qui font partie intégrante de l’art de vivre sur l’archipel.

Temps fort incontournable du Salon Exp'Hotel (22 au 25 novembre à Bordeaux), ce concours culinaire - présidé par Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France et Chef doublement étoilé et porté par François Adamski, Meilleur Ouvrier de France et Président de la Team France au Bocuse d’Or - est destiné aux chefs cuisiniers en activité au niveau national.

Le Trophée "Pierre Mirgalet Criollo" piloté par Pierre Mirgalet lui-même, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur en 2007 et Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Traiteurs de France, est ouvert à tous les artisans chocolatiers de France.

Ce concours piloté par Daniel Huvier, Meilleur Ouvrier de France médaille d’argent en 1986 et 4 fois finaliste au concours Meilleur Ouvrier de France Boucher, met à l'épreuve les professionnels de la boucherie en activité sur le plan national.

Les 5 et 6 septembre, dans le Val de Loire

Événement incontournable de l’œnotourisme en Val de Loire, “Vignes, Vins, Randos” ce sont 16 balades vigneronnes hautes en couleur, ponctuées de dégustations !

Les épices selon Gérald Passédat

Dans le cœur de Gérald Passédat, la Méditerranée n’est jamais très loin. Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle Passédat aime faire découvrir ce terroir, qui s’étend au-delà des eaux bleues, vers des contrées lointaines, aux accents d’Orient. Pour retranscrire cette richesse, Gérald Passédat a imaginé une gamme d’épices 100 % bio.

Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris

À 31 ans, Michaël Bartocetti succède à François Perret, à la tête de la brigade sucrée du Shangri-La Hotel, Paris.

Sylvain Montmasson, nouveau chef pâtissier de Régis & Jacques Marcon

C’est en avril que Sylvain Montmasson est arrivé sur ce que nous pourrions appeler le toit du Pays-du-bout-du-monde. À Saint-Bonnet-le-Froid. Chez Régis et Jacques Marcon. Autant dire dans l’une des plus belles maisons de France…

Challenge culinaire du président de la République 2015

La grande finale du Challenge culinaire du président de la République s’est déroulée à huis clos dans les cuisines de l’École Ferrandi à Paris.

Nicolas Cloiseau, la face salée du chocolat

Lorsque nous l’avions rencontré l’année dernière, Nicolas Cloiseau, le discret Meilleur Ouvrier de France et chef de La Maison du Chocolat, nous avait fait part de ses envies d’amener le chocolat dans le potager. Comme un rêve, un désir de sel dans un monde sucré.
De son imagination, est donc née la collection « ...

L’école Le Cordon Bleu Paris s’installe sur le devant de la Seine

Fondée à Paris en 1895, l’école Le Cordon Bleu Paris a fêté ses 120 ans d’expérience et d’exigence dans le domaine de l’enseignement des arts culinaires.

À l’occasion de cet anniversaire, l’institution quittera ses mythiques locaux à la rentrée 2016 pour s’installer dans un futur établissement, tout de verre et d’aluminium...

 

Delas Frères installe son unité de prestige à Tain-l’Hermitage

2015, l’année des 180 ans de la Maison Delas Frères… Cet anniversaire consacre une nouvelle étape dans le processus d’élévation de la marque.

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