Actualités

OUVERTURE D’UNE BOUTIQUE PATRICK ROGER À MOSCOU
Infos
28/10/2020
Déjà à la tête de plusieurs établissements à Paris, Saint-Germain-en-Laye et Sceaux, le chocolatier Patrick Roger a ouvert le 21 août dernier sa toute nouvelle adresse au coeur de The Outlet Moscow à Krasnogorsk...
HOLIPREVENT, UNE APPLICATION DE TRACING ANTI-COVID
Infos
01/10/2020
Holifresh, créée en 2017 en Belgique par Julien Finet et Rémy Gierech, est une société spécialisée dans le contrôle et la mesure, notamment en matière de surveillance de la chaîne du froid.
LA CONSIGNE, UN LEVIER POUR DES RESTAURANTS ZÉRO DÉCHET
Infos
01/10/2020
Pyxo, start-up spécialisée dans les contenants alimentaires réutilisables, propose une solution pour répondre aux attentes gouvernementales en matière de zéro déchet.
LE FRATERNEL
Infos
01/10/2020
Alors que le nombre de personnes vivant sous le seuil de pauvreté ne cesse de croître, le Secours Catholique se mobilise afin de pouvoir soutenir les plus démunis.
LE RETOUR DE LA CONSIGNE DANS LA FILIÈRE VIN
Infos
01/10/2020
Depuis le mois de septembre, Oé, start-up lyonnaise spécialisée dans le vin biologique sans pesticides et végan, a réintroduit la consigne de bouteilles dans l’univers viticole.
LES PRODUCTEURS DE CAVIAR FRANÇAIS LANCENT UN APPEL AUX CHEFS
Infos
01/10/2020
Au lendemain du confinement, les Français ont décidé de renouer avec les producteurs alimentaires locaux.
LE RESTAURANT L’ABEILLE ÉTEINT DÉFINITIVEMENT SES FOURNEAUX
Infos
01/09/2020
Si l’hôtel Le Shangri-La, palace de la place Iéna à Paris, a rouvert en ce début septembre, ce n’est pas le cas de son restaurant doublement étoilé L’Abeille.
LES CHEFS EURO-TOQUES MOBILISÉS POUR LE SAUVETAGE DES ÉLEVAGES TRADITIONNELS
Infos
01/09/2020
Durant la crise du Covid-19, le thème de la souveraineté alimentaire du pays est devenu un enjeu stratégique.
LES CHAMPAGNES A.R LE NOBLE CÉLÈBRENT LEURS 100 ANS
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01/09/2020
Depuis 25 ans, Anne et Antoine Mallasagne représentent la 4e génération de la famille à la tête de la maison A.R Le Noble.
LES PANIERS MIXTES
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01/09/2020
Une fois le confinement annoncé, restaurateurs et producteurs se sont retrouvés dans l’impossibilité d’écouler leurs stocks.
LE 5 WINE BAR À NOUVEAU RÉCOMPENSÉ PAR LE WINE SPECTATOR
Infos
01/09/2020
Créé en 1981 par Marvin R. Shanken, éditeur du magazine de vin américain Wine Spectator, le prix Best of Award of excellence récompense les plus belles cartes de vins de restaurants dans 80 pays à travers le monde.
LA HALLE GOURMANDE OUVRE DANS LE NOUVEAU MARCHÉ D’AJACCIO
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01/09/2020
Après l’ouverture de l’espace dédié aux maraîchers en février dernier, c’est au tour de La Halle Gourmande, un espace de 200 m2 dédié aux produits frais et régionaux d’accueillir les Ajacciens.
RUINART HABILLE SES BOUTEILLES D’UN ÉTUI ÉCORESPONSABLE
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02/09/2020
Après deux années de recherche & développement, la maison de champagne Ruinart innove en termes de packaging, en éliminant le coffret statutaire au profit d’une seconde peau composée à 100 % de fibres de cellulose entièrement recyclables.
DAVID BIZET, NOUVEAU CHEF EXÉCUTIF DU PÉNINSULA PARIS
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01/09/2020
Après 18 ans passés au Four Seasons George V, et une étoile gagnée comme chef du restaurant L’Orangerie, David Bizet rejoint le restaurant Le Taillevent où il obtient sa deuxième étoile.
GILLES TOURNADRE CHANGE DE CONCEPT
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01/09/2020
Déjà propriétaire de plusieurs adresses dans le centre-ville de Rouen : le 37, Gill côté bistro et La Place, le chef Gilles Tournadre renonce aux deux étoiles de son restaurant Gill qu’il détenait depuis 30 ans.
LA START-UP LYONNAISE NOSHOW PASSE À TABLE
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01/05/2020
Créée à Lyon en 2019 par Alexane et Charlie Roux pour lutter contre le syndrome des tables vides (no show) et proposer aux professionnels des réservations sécurisées, la start-up NoShow évolue, à l’heure où la crise liée au Covid19 amorce une multiplication des ventes à emporter. Afin d’aider les chefs, producteurs et artisans à développer le click & collect, les jeunes entrepreneurs proposent un module unique, sans commission de ventes et sans frais d’installation. Contre un abonnement mensuel de 60 € (hors taxes), le module, intuitif, s’intègre à n’importe quel site en...
L’ATELIER DES SENS DÉCONFINE EN LIGNE
Infos
01/06/2020
Fondée en 2004 et installée à Paris et Lyon, L’École de cuisine et de pâtisserie L’Atelier des Sens propose depuis avril des cours en ligne pour faire face à la crise sanitaire. L’École se réinvente donc, tout en restant fidèle au caractère participatif de ses ateliers. En opposition aux conventionnels cours en ligne, l’équipe a souhaité créer des lives pour faciliter le partage. Diffusés en direct depuis la cuisine du chef, les cours sont donnés en petit comité afin de garantir la qualité d’écoute et la disponibilité du chef. Une fois l’inscription faite en ligne, les...
CULINA HORTUS ÉLU MEILLEUR RESTAURANT VÉGÉTARIEN DU MONDE
Infos
06/05/2020
Après le succès de son premier établissement Victoire & Thomas, ouvert dans la même rue en 2016, Thomas Bouanich a récidivé en ouvrant au mois d’octobre 2018 Culina Hortus, « Jardin Potager » en latin. Pour cette deuxième adresse, il a choisi de ne servir ni viande ni poisson. Adrien Zedda, également chef de la première adresse, réussit le pari d’éléver au rang « gastronomique », une cuisine exclusivement composée de légumes, céréales, fruits, œufs et laitages. Un exercice récompensé par le guide vert We’re Smart 2020, créé par le chef Frank Fol, qui vient de l’élire...
ALAN GEAAM S’ ENGAGE AUPRÈS DE L’ASSOCIATION HOPHOPFOOD
Infos
17/12/2020
HopHopFood, association reconnue d’intérêt général, créée par des particuliers sensibles aux questions du gaspillage et de la précarité alimentaire, a désormais son ambassadeur : le chef étoilé Alan Geaam. Déjà engagé auprès des personnes fragilisées auxquelles il offre chaque jour des produits de sa boulangerie Nicolas Flamel, le chef d’origine libanaise va désormais plus loin dans sa démarche en proposant sur le site de l’association une vingtaine de produits de sa boulangerie à destination du personnel des urgences de l’Hôtel-Dieu à Paris. Les articles se réservent en...

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