Actualités

Maxime Frédéric

Chassés-croisés de chefs pâtissiers… Maxime Frédéric au Cheval Blanc Paris

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23/09/2019
Le chef pâtissier Maxime Frédéric fait partie de l’aventure de l’ouverture du futur hôtel 5 étoiles de la Samaritaine, le Cheval Blanc Paris.
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Michaël Bartocetti

Chassés-croisés de chefs pâtissiers… Michaël Bartocetti au Four Seasons Hôtel George V

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19/09/2019
Michaël Bartocetti prend la tête des équipes de pâtisserie du Four Seasons Hotel George V , en qualité de chef pâtissier exécutif pour l’ensemble des créations sucrées des restaurants Le Cinq, Le George et L’Orangerie… sans oublier le tea-time, la Galerie, l’ensemble de l’offre boulangerie et viennoiserie, les événements du banquet.
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Nicolas Paciello

Chassés-croisés de chefs pâtissiers… Nicolas Paciello à l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris

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19/09/2019
Le chef pâtissier Nicolas Paciello assure désormais la partie sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris. Pour la mythique brasserie du Fouquet’s, placée sous la houlette du chef Pierre Gagnaire, il prévoit fraîcheur, légèreté et innovation.
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La Rôtisserie Gallopin

Gallopin, histoires de goût

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19/09/2019
Le restaurant Gallopin étend son offre en ouvrant La Rôtisserie Gallopin .
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Pieter Riedijk

Le Montgomerie accueille Pieter Riedijk son nouveau chef exécutif

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19/09/2019
Le chef néerlandais Pieter Riedijk a rejoint l’équipe gastronomique du groupe K2 Collections. Il est désormais le chef exécutif du Montgomérie , le restaurant doublement étoilé de l’Hôtel Le K2 Altitude, à Courchevel.
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Le chef Maxime Elan chez Korus

Maxime Elan, nouveau chef du restaurant Korus à Paris

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19/09/2019
Après avoir travaillé au Narcisse Blanc , à la Régalade aux côtés de Bruno Doucet, au Park Hyatt Paris-Vendôme , et sur l’île de La Réunion, Maxime Elan s’installe derrière les fourneaux du restaurant Korus .
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Olivier Nizet et Todd Hartwell.

For the Love of Food, un lieu unique au cœur du Marais à Paris

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19/09/2019
À la fois incubateur pour chefs en herbe et communauté pour gastronomes curieux, cette table d’hôtes originale dépasse les frontières pour livrer une cuisine militante, généreuse, métissée et de saison. Avec leur projet, Todd Hartwell et Olivier Nizet n’ont qu’une seule obsession : donner la possibilité aux talents de faire découvrir leur cuisine, sans frais.
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2e édition du concours « Les Etoiles du sucre »

2e édition du concours « Les Etoiles du sucre » : les résultats

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19/06/2019
La 2 e édition du concours Les Étoiles du sucre s’est déroulée dans le cadre du Salon de la pâtisserie à Paris, le vendredi 14 juin. La compétition a été l’occasion pour neuf candidats de se confronter durant trois heures d’épreuve.
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Aurélien Rivoire

Deuxième séquence sucrée « Bubble Time », de la 1re édition du Prix Champagne Collet du livre de Chef Pâtissier

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19/06/2019
Le chef pâtissier Aurélien Rivoire , officiant actuellement dans les restaurants du chef triplement étoilé Yannick Alléno , a animé la deuxième séquence sucrée « Bubble Time », de la première édition du Prix Champagne Collet du livre de Chef Pâtissier .
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Christopher Hache

Christopher Hache a ouvert les portes de sa Maison

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19/06/2019
Après 15 années passées dans les cuisines de palaces , dont près de 10 ans au sein de l’ Hôtel de Crillon , Christopher Hache a ouvert les portes de la Maison Hache à Eygalières, au pied des Alpilles.
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Matthieu Dupuis Baumal

Matthieu Dupuis Baumal, chef du restaurant du Château de la Gaude

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19/06/2019
Une nouvelle saison a commencé au restaurant du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, avec le chef Matthieu Dupuis Baumal à la direction de la cuisine.
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Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec lance La Scène en octobre 2019

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19/06/2019
​Dans l’euphorie d’une deuxième étoile fraîchement acquise, Stéphanie Le Quellec et l’Hôtel Prince de Galles annonçaient la fin de six ans de collaboration. L’occasion pour la chef de se lancer dans des projets plus personnels comme l’ouverture de sa propre adresse.
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La brigade et le chef Emmanuel Kouri

Emmanuel Kouri, nouveau chef du restaurant Les Climats à Paris

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19/06/2019
Denis Jamet et Carole Colin, les propriétaires des lieux, ont confié la destinée des cuisines de cette table étoilée à Emmanuel Kouri .
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Christophe Michalak

Ouverture de Polichinelle par Christophe Michalak et Steve Burggraf

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19/06/2019
Steve Burggraf, fondateur de Big Fernand, et le pâtissier Christophe Michalak , tous deux amis dans la vie, se sont associés dans le but de partager la même passion du bon, la même rigueur et les mêmes envies. Ainsi est née l’idée de Polichinelle .
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Mustapha Boukantar & Andrea di Giovanni.

Andrea di Giovanni et Mustapha Boukantar lancent Armonia

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19/06/2019
Andrea di Giovanni est arrivé de Naples à l’âge de 19 ans. Mustapha Boukantar est originaire de Casablanca. Les deux amis ont en commun une passion pour la cuisine et les vins français. Ensemble, ils ouvrent Armonia. Andrea, ancien second du chef Axel Manès à l’Atelier Robuchon Paris, dirige les pianos, tandis que Mustapha assure le service en salle.
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Benjain Patou, Christophe Michalak, Jean-Pierre Vigato

Réouverture du restaurant Lapérouse à Paris

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19/06/2019
Sur les quais Rive Gauche, ce lieu de légende s’apprête à rouvrir ses portes et dévoiler son nouveau visage avec les chefs Jean-Pierre Vigato et Christophe Michalak . Il a été minutieusement rénové par Laura Gonzales et l’art de la table a soigneusement été pensé par Cordelia de Castellane .
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Bocuse d’Or France

Bocuse d’or - Sélection France : Qui sera le prochain candidat à représenter la France au Bocuse d’Or 2021 ?

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19/06/2019
Les 23 et 24 septembre prochains, le Palais de la Mutualité à Paris accueillera le 11 e Bocuse d’Or France . 8 participants ont été sélectionnés par le Comité d’organisation parmi près de 100 candidatures.
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Alexis Beaufils et Florence Lesage, entourés de Loïc Beziat et Marie Simon, les champions du monde des Arts sucrés 2018.

Mondial des Arts sucrés 2020 : Florence Lesage et Alexis Beaufils représenteront le France

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19/06/2019
Le 15 mai 2019 s’est tenue la sélection France du Mondial des Arts Sucrés. Quatre équipes de jeunes talents se sont affrontées pour décrocher leur place à la finale mondiale, et ainsi porter haut les couleurs tricolores. Chaque binôme devait réaliser 9 desserts à l’assiette, 2 entremets, 1 sculpture en sucre et 1 création en chocolat.
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7e Concours international de cuisine note à note

Résultats du 7e Concours international de cuisine note à note

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19/06/2019
Le 7 e Concours international de cuisine note à note s’est tenu dans les locaux de AgroParisTech à Paris. Cette finale réunissait des chercheurs et des enseignants-chercheurs d’une quinzaine de pays.
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Lorenzo Ferro, Florian Cano et Guiet Cheickhou

Finale de la 9e édition des Rencontres gourmandes de Vaudieu

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19/06/2019
La finale de cette 9 e édition s’est tenue le 3 juin 2019, au Château de Vaudieu, sous l’œil d’un jury présidé par le chef et Meilleur Ouvrier de France Philippe Mille (Domaine Les Crayères à Reims).
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