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Nous vous l’annoncions début janvier, David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d’un court métrage, « Tartelette Mr. Smith », l’une des pâtisseries signature de l’un des Meilleurs Ouvriers de France 2007.

C’est à Londres que s’est déroulée le mardi 31 janvier la 55 e édition du Prix International de Cuisine d’Auteur « Le Taittinger ». Depuis 2019, c’est à partir d’un produit unique que les candidats travaillent librement. Cette année, 8 cuisiniers venus des États-Unis, de Belgique, du Japon, de Suède, des Pays-Bas, du Royaume-Uni, de Suisse et de France, ont élaboré un plat à base de cochon. Le porc, choisi par les organisateurs pour la créativité qu’il peut inspirer aux participants, puisque toutes les parties peuvent être valorisées. Après une matinée en cuisine, et la dégustation des plats...

Plus qu’un mois pour s’inscrire à la 9e édition du concours inter-écoles « Les toqués de Janzé ». Organisée par l’association du Poulet de Janzé, cette compétition est ouverte aux étudiants en école et centres de formations hôteliers de France, en classe de première et terminale en Bac Professionnel cuisine, de Commercialisation et Service en Restauration (CSR), de Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR), BP 2e année cuisine et CSR, ou en 1ère ou 2ème année de BTS.

Les meilleures cartes de vins de 2023 dévoilées ! Chaque année le magazine Terre de Vins récompense les plus belles cartes de vins des établissements de France. Pour cette 7 e édition , la cérémonie s’est déroulée le 16 janvier, dans les salons de l’hôtel Intercontinental , Paris 9. Plus de 1000 cartes ont été analysées par un jury d’experts et de professionnels mais seuls 5 lauréats ont été récompensés, parmi 100 finalistes. Avec ces trophées, Terre de vins met en lumière le travail de qualité des vignerons et la diversité de la viticulture française.

Jeudi 5 janvier 2023, le magazine de référence des amateurs de vins a décerné ses Grands Prix aux Jardins du Pont Neuf à Paris.

David Pedret-Domenjo, réalisateur vidéo et fondateur de Daye Films à Annecy, a dédié une partie de son année 2022 à la production d’un court métrage, « Tartelette Mr. Smith », l’une des pâtisseries signature de l’un des Meilleurs Ouvriers de France 2007.

Après Céline Pham, Adrien Cachot et Manon Fleury, c’est à la jeune Alice Arnoux que le Perchoir Ménilmontant a confié ses cuisines pour une résidence de 6 mois.

Originaire de Toulouse, Thomas Moulin démarre son apprentissage en Occitanie avant de rejoindre Pierre Gagnaire à Londres comme demi-chef de partie en 2012.

Le magazine le plus sucré de l’hexagone organisait ce lundi 5 décembre au Théâtre de la Madeleine à Paris, sa deuxième cérémonie des Trophées « Fou de Pâtisserie ». Un jury composé de personnalités, chefs prescripteurs et journalistes du milieu de la pâtisserie et de la gastronomie ont ainsi dégusté 48 créations pour n’en retenir que 12.