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Du 25 au 27 novembre, à Monaco Chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d’hôtel, professeurs, étudiants en restauration, et bien d’autres professionnels des métiers de bouche (Mauro Colagreco, parrain 2018, David Kinch, Paul Pairet, Dan Barber, Yoshihiro Narisawa, Ben Shewry, Christophe Bacquié, Régis Marcon, Arnaud Donckele, Emmanuel Renaut, Soenil Bahadoer…) se réunissent autour de conférences, débats et ateliers pratiques pour réfléchir et échanger sur les enjeux de la cuisine d’aujourd’hui et de demain.

Dans le cadre de leur formation, les étudiants de 3 e année en Management des Arts Culinaires de l’Institut Paul-Bocuse tentent de comprendre la démarche créative d’un artiste et de se l’approprier. Ils rencontreront au cours de l’année trois artistes différents, s’imprégneront de leurs œuvres.

Moma Group lance un nouveau lieu baptisé Froufrou. Il remplace l’historique Café Guitry, situé au sein du Théâtre Edouard VII à Paris. Si le décor est signé par le créateur Alexis Mabille, derrière les fourneaux, on retrouve Juan Arbelaez.

Du 9 au 11 novembre, à Paris (10 e ) La chef pâtissière Muriel Aublet-Cuvelier , finaliste de l’émission du Meilleur Pâtissier Professionnel 2017, ouvre en partenariat avec l’association Médias Handicap France, la pâtisserie éphémère Les Secrets de Muriel . Pendant 3 jours, elle propose les pâtisseries suivantes…

Natif d’Hyères, le jeune chef passe toute sa jeunesse sur les bords de Méditerranée et ses souvenirs sont teintés de cette cuisine aux notes iodées et aillées.

La Maison Lasserre a confié la destinée de ses cuisines à Nicolas Le Tirrand . Originaire de Bretagne, le jeune chef est passé par cinq établissements, comptant parmi les plus prestigieux de Paris, dont le Pavillon Ledoyen auprès de Yannick Alléno , participant ainsi à la conquête des 3 étoiles.

Pour le Festival International de la photographie culinaire 2018, sur le thème « La cuisine du bonheur », le photographe culinaire Patrick Rougereau a souhaité rendre hommage à Paul Bocuse en réalisant une photographie intitulée « Explosion de saveurs »

Le 14 e Carrefour des métiers de bouche de Niort a accueilli le concours des Jeunes Espoirs Charcutiers-Traiteurs .

Les Trophées du magazine Le Chef ont réuni les plus grandes personnalités de la gastronomie française dans le cadre du Pavillon Gabriel, au cœur des jardins des Champs-Élysées. Chaque année, ils récompensent le travail, la créativité, la précision et l’audace des lauréats.