Actualités

Jean-Edern Hurstel

Edern, le nouveau restaurant du chef Jean-Edern Hurstel

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14/08/2018
L’ex-candidat de Top Chef , et surtout ex- chef exécutif du Peninsula , ouvre à Paris, son propre restaurant baptisé Edern , en lieu et place du Citrus Étoile , l’ancien établissement de Gilles Épié .
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Florent Margaillan

Chassé-croisé de chef… Florent Margaillan

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14/08/2018
Florent Margaillan succède à Gaëtan Fiard, en tant que chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Il aura pour mission de redessiner les cartes des desserts des trois restaurants : le bistro azuréen La Véranda, le restaurant du Club Dauphin mais également l’étoilé Michelin Le Cap.
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Emmanuel Soares

Chassé-croisé de chef… Emmanuel Soares

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14/08/2018
Emmanuel Soares est le nouveau directeur culinaire de La Réserve Genève et des établissements Michel Reybier Hospitality en Suisse.
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Virginie Basselot

Chassé-croisé de chef… Virginie Basselot

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14/08/2018
Virginie Basselot a rejoint l’Hôtel Le Negresco à Nice. Elle occupe la place de chef exécutif des cuisines au restaurant gastronomique Le Chanteclerc, la Brasserie La Rotonde et le service banquet de l’hôtel.
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Anne-Sophie Pic et Pablo Boscaro

Chassé-croisé de chef… Pablo Boscaro

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14/08/2018
Pablo Boscaro rejoint le Groupe Pic pour prendre la place de chef de cuisine du restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace à Lausanne.
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Mathieu Pacaud

Anne, le restaurant gastronomique du Pavillon de la Reine

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14/08/2018
Le Pavillon de la Reine, l’un des plus intimistes hôtels parisiens se dote enfin de son restaurant gastronomique, nommé Anne. La carte a été confiée à Mathieu Pacaud. Elle évolue au gré des saisons, des envies du chef et marie les plats incontournables de la gastronomie française avec un soupçon de modernité pour surprendre les palais les plus pointilleux.
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Le Collectionneur

Le Collectionneur, une nouvelle adresse gourmande

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14/08/2018
Le Collectionneur est un lieu aux dimensions phénoménales avec ses 240 places assises et ses 150 couverts répartis sur trois sublimes terrasses, l’établissement sait se rendre intime par des espaces que l’on partage ou que l’on choisit de privatiser.
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Le Stagioni

Le Stagioni, le nouveau restaurant de La Chèvre d’Or

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14/08/2018
C’est dans un cadre idyllique, avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée, que Le Stagioni , le nouveau restaurant italien de La Chèvre d’Or, accueille ses hôtes jusqu’à la fin du mois de septembre.
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La Yole de Chris

La Yole de Chris, un bistro signé Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard

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14/08/2018
Il y a quelques mois, le chef Christopher Coutanceau et son associé Nicolas Brossard ont racheté la crêperie qui jouxtait le restaurant gastronomique ( deux étoiles au guide Michelin ). Ils y ont créé le premier bistro marin : La Yole de Chris . L’établissement, doté de 80 places assises, a des allures de cales de bateaux.
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Biomanière

Les ateliers BioManière : l'art de conjuguer le bon, le bio et le bien-être

Agenda
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13/08/2018
Le 30 septembre, aux Baux-de-Provence À Baumanière , un parcours initiatique ouvert au public mettra à l’honneur le terroir et le savoir-faire des artisans locaux qui accompagnent les chefs de la Maison tout au long de l’année.
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Moïse Sfez

Moise Sfez remporte le titre de meilleur lobster roll du monde avec Homer Lobster

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13/07/2018
Le samedi 7 juillet s’est tenue une compétition unique : le Down East Lobster Roll World Championship (le Championnat du Monde de Lobster Rolls ).
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Michel Roth

3e dîner du Prix Champagne Collet du livre de chef

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13/07/2018
Lundi 9 juillet, à l'espace Gaggenau (Paris 17 e ), le chef Michel Roth (Restaurant le Bayview à Genève) présentait son livre Michel Roth - Président Wilson (aux Editions Favre), dans lequel il y évoque sa vision de haute cuisine.
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Le jardin méditerranéen du Clair de la Plume

Le Clair de la Plume : Le retour du jardin méditerranéen

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02/07/2018
Avec le retour de la saison estivale, Le Jardin méditerranéen , proche annexe de l'adresse gastronomique étoilée Le Clair de la Plume , ouvre à nouveau ses portes tous les jours de fin juin à début septembre.
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Romain Meunier

Romain Meunier, grand gagnant de la 5e édition des Burgers Toqués

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02/07/2018
Romain Meunier a remporté le titre du meilleur "burger toqué 2018", face aux 5 autres finalistes, lors de la grande finale du concours. Il succède ainsi à Sébastien Pernin, gérant du restaurant Anthony’s la Table de Seb spécialisé dans le burger avec pain fait maison.
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Baptiste Soullard, Albane Monceaux et Stéphane Aubry

Albane Monceaux et Baptiste Soullard remportent le 1er Trophée des juniors de la pâtisserie française

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29/06/2018
Organisée par l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie (ANFP) patronnée par la Confédération nationale des artisans pâtissiers confiseurs chocolatiers glaciers traiteurs de France, les Relais Dessert, Tradition Gourmande et Sweet Event Internationnal, dans le cadre du Salon de la pâtisserie, la première édition du Trophée des juniors de la pâtisserie française…
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Ecotrophelia 2018

Ecotrophelia : Palmarès concours France 2018

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29/06/2018
Véritable laboratoire de l’innovation alimentaire, la 19 e édition d’Ecotrophelia a réuni du 26 au 28 juin en Avignon 22 équipes et 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles.
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Le Médovic du Café Pouchkine

Les honey-cake de l'été au Café Pouchkine

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29/06/2018
Classique de la pâtisserie russe réalisé à base de miel de sarrasin et de confiture de lait (sgouchonka en Russie), le Médovic du Café Pouchkine est un honey-cake onctueux et fondant.
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René et Maxime Meilleur

Les soirées œnologiques de La Bouitte

Agenda
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28/06/2018
Depuis 5 ans, une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d’exception, donnant de terroirs singuliers et racés une interprétation magique. L’enjeu est de le convaincre d’offrir aux convives 7 à 10 vins qui ont marqué sa vie, et sur lesquels il a une vraie histoire à partager.
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Fast and good

Fast and Good, la Websérie documentaire de Nanda Fernandez Brédillard sur Arte

Agenda
Infos
28/06/2018
À partir du 25 juin, sur arte.tv/fastandgood ​ Fast-food ne rime plus avec malbouffe. Aujourd’hui, manger debout la meilleure pizza du coin est plus prisé qu’un dîner en 7 services dans un 3 étoiles. Pour la websérie documentaire, Fast and good, Nanda Fernandez Brédillard est partie à la rencontre des chefs pour qui bien manger, moins cher, révolutionne le quotidien.
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Mauro Colagreco

Prix Collet du livre de chef 2018 : Mauro Colagreco, cuisinier de la Méditerranée

Infos
28/06/2018
Lundi 25 juin, à l'espace Gaggenau (Paris 17 e ), se déroulait la deuxième soirée de la 6 e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef où 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée.
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