Actualités

Raphaël Rego

OKA, la cuisine franco-brésilienne du chef Raphaël Rego à Paris

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14/05/2018
Raphaël Rego venait de vendre son restaurant OKA dans le IX e arrondissement parisien. Mais loin d’être finie, l’aventure ne faisait que se poursuivre. Le chef rouvre OKA dans le V e arrondissement.
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Marc Fontanne

Marc Fontanne et Michaël Veyron, les nouveaux visages du Prieuré

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14/05/2018
Après le départ du chef Fabien Fage , parti reprendre le restaurant The Marcel à Sète, Jean-André Charial a confié la destinée du Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon) à Marc Fontanne , pour la partie salée , et Michaël Veyron pour la partie sucrée .
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Porte 15 à Bordeaux

Porte quinze, le nouveau restaurant de Gilbert Okoin à Bordeaux

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14/05/2018
Porte Quinze… Un nouveau lieu bordelais où la gastronomie est reine. Son chef Gilbert Okoin revisite les classiques de la cuisine française, d’une manière élégante et soignée. Inutile de préciser que le produit est le roi dans les assiettes.
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Jean-Denis Rieubland

Jean-Denis Rieubland prend la direction du restaurant gastronomique de l’Hôtel Royal Champagne à Champillon

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14/05/2018
Le chef Jean-Denis Rieubland a quitté la Côte d’Azur pour rejoindre le Royal Champagne . Il officiait depuis plus de dix ans en tant que chef exécutif du restaurant doublement étoilé Le Chantecler au sein de l’ Hôtel Negresco .
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Christophe Pelé

Guide Pudlo 2018

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14/05/2018
Le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski a dévoilé, dans les salons de l’Hôtel Westin, les lauréats de son dernier guide Pudlo 2018, qui recensent les bonnes tables de Paris et sa banlieue.
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Pablo Gicquel

Pablo Gicquel, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon

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14/05/2018
Depuis le mois d’avril, l’ offre sucrée de tous les points de restauration de l’ Hôtel de Crillon a été confiée à Pablo Gicquel . Né au Pays basque, Pablo Gicquel a grandi en Bretagne. Il a fait ses premiers pas auprès de Philippe Bouvier et du Meilleur Ouvrier de France Laurent Le Daniel .
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Yann Couvreur

YC Café, la nouvelle adresse gourmande de Yann Couvreur

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14/05/2018
Après l’ouverture de ses deux premières boutiques , Yann Couvreur saute le pas, en lançant son premier café au sein d’un grand magasin parisien. Du petit-déjeuner au déjeuner , en passant par le brunch , l’ univers du salé fait donc son entrée pour la première fois chez le chef pâtissier .
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Édouard Maurel, chef au Pinasse Café

La nouvelle garde du Pinasse Café au Cap Ferret

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14/05/2018
Après quatre années passées derrière les fourneaux du Pinasse Café, Pascal Nibaudeau a quitté son poste de chef exécutif pour vivre de nouvelles aventures culinaires. Ses fidèles élèves, Edouard Maurel, Juberti Maroni et Vincent Lalanne prennent la relève.
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JRE France

Dix chefs  JRE se retrouvent dans l'Ain pour faire une Jam

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24/04/2018
Lundi 16 avril 2018, dix chefs européens de l’association JRE se sont donné rendez-vous au Saint-Lazare, le restaurant de Christian et Clément Bidard à L'Abergement-Clémenciat, pour une Jam Session.
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L’équipe de France 2018

Bocuse d’Or Europe : 20 pays qualifiés pour seulement 10 places

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16/04/2018
Les 11 et 12 juin prochain, à Turin (Italie), la gastronomie sera sous les feux des projecteurs en accueillant la sélection du Bocuse d’Or Europe . Pour mettre leur créativité à l’épreuve, 20 candidats sélectionné s devront s’affronter autour de produits imposés de grande qualité et parfois même inattendus par leur simplicité
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Le Père Ouvrard

Stéphane et Marie Ouvrard lancent le nouveau Père Ouvrard au Cap-Ferret

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16/04/2018
Le Père Ouvrard, ce restaurant renommé à la déco décalée, était bien connu des Bordelais. Stéphane et Marie Ouvrard , les propriétaires l’avaient installé en 2004, dans l’enceinte de la villa Marie-Louisa , un imposant hôtel particulier du Bouscat. Début 2017, ils décidaient de fermer et de vendre leur établissement.
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L’équipe de France des métiers lors de l’EuroSkills 2018 à Budapest

WorldSkills Competition 2023 : et pourquoi pas en France ?

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16/04/2018
Lors de sa visite inaugurale des ateliers de Tours Saint Symphorien des Compagnons du Devoir, le président de la République Emmanuel Macron a annoncé la candidature de la France pour l’organisation de la WorldSkills Competition en 2023 .
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Institut Joseph-Donon

L’institut Joseph-Donon s’engage dans l’insertion professionnelle des jeunes en difficulté

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16/04/2018
Laurence Duperray, directrice territoriale de la Protection judiciaire de la jeunesse des Alpes-Maritimes (DTPJJ06) et l’ institut Joseph-Donon , organisme de formation de la Fondation Auguste-Escoffier , ont signé une convention bipartite visant à faciliter l’ insertion professionnelle de jeunes majeurs qui font l’objet d’une décision de justice.
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Le restaurant Royal Madeleine à Paris

Royal et Royal au bar, nouveaux lieux de délectations

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16/04/2018
Dans le quartier de la Madeleine à Paris, l’Hôtel Royal, entièrement rénové, abrite désormais deux nouveaux lieux de restaurations : le Royal et le Royal au bar.
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La Tour Rose à Lyon

Le renouveau de la Tour Rose

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16/04/2018
Célèbre hôtel-restaurant de luxe du Vieux-Lyon, la Tour Rose était en sommeil depuis quelques temps. Un quatuor de dynamiques chefs et hôteliers a décidé de sortir la belle endormie de sa torpeur.
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Jérémy Galvan

La cuisine du chef étoilé Jérémy Galvan sillonne les rues de Lyon

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16/04/2018
Déguster un dîner gastronomique signé d’un chef étoilé tout en parcourant les plus belles avenues de la capitale des Gones, c’est le pari du WagonBar .
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MOF cuisine 208

Le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France

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16/04/2018
Se voir consacré Un des Meilleurs Ouvriers de France ! Cela en fait rêver plus d’un. C’est l’excellence au plus haut niveau. « C’est porter l’image de la France », selon Philippe Urraca. Mais porter le col bleu-blanc-rouge, cela se mérite. Et il faut, en premier lieu, passer les Qualificatives du concours.
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Brigade d'or 2018

Le restaurant En Marge élu Meilleure Brigade de France 2018

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16/04/2018
Organisé par Métro, sous l’impulsion de Gilles Goujon triplement étoilé à Fontjoncouse, ce concours culinaire est le seul à récompenser l’excellence d’un travail d’équipe. Une idée du chef Goujon.
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Ronan Kervarrec

3 chefs, 6 mains, 6 étoiles à l’hostellerie de Plaisance

Agenda
Infos
16/04/2018
Le 7 mai, à Saint-Émilion Quand trois chefs bretons, tous trois auréolés de deux étoiles au guide Michelin, se réunissent pour un pèlerinage sur les traces du moine vannetais Émilion qui créa, au VIIIe siècle, la pittoresque cité médiévale éponyme, cela ne peut que présager une soirée d’exception.
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Ramón Freixa

Ramón Freixa rejoint la brigade de la flotte MSC Croisières

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16/04/2018
Depuis le mois dernier, les plats signature du chef espagnol Ramón Freixa , dont le Canard Royal , la Pluma ibérique laquée ou encore un assortiment de tapa s, sont disponibles sur les bateaux de la plus grande compagnie de croisières privée au monde.
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