Actualités

Les lauréats 2018 du Prix d’Excellence
Infos
09/02/2018
Jean-Luc Poulain, Président du Ceneca (Centre national des expositions et concours agricoles), et le représentant du ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Philippe Vinçon, Directeur général de l’enseignement et de la recherche (DGER), ont remis à 38 producteurs les trophées du Prix d’Excellence 2018 du Concours Général Agricole.
La France, championne du monde de glace
Infos
09/02/2018
Après quatre jours de compétition et près de 1920 heures de travail autour du thème « Moulin Rouge », la France a décroché le titre prestigieux de « Champion du Monde de Glace » le mardi 23 janvier 2018 lors du 40 e Salon International de la production artisanale de Gelato, Pâtisserie, Pain et du Café (Sigep) à Rimini.
Albert Adria
Agenda
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09/02/2018
du 25 février au 3 mars, à valence (espagne) Après le succès de la première édition, le festival Valencia Culinary Meeting revient cette année en comptant sur la participation de neuf Chefs basés à Valencia. Ils inviteront leurs confrères nationaux et internationaux à se joindre à eux afin de cuisiner et partager leurs savoir-faire culinaires.
Jean Dijols
Infos
09/02/2018
Jean Dijols a reçu le trophée de Champion de France 2018 du jambon blanc supérieur , lors d'une cérémonie orgnaisée au Pré Catelan à Paris.
CAP cuisine signé Institut Paul Bocuse à l'école Christian Vabret
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09/02/2018
La première session du CAP Cuisine signé Institut Paul Bocuse a débuté il y a un mois à peine.
Guy Urbain
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09/02/2018
​C'est avec regret que nous avons appris le décès de Guy Urbain. Cette personnalité incontournable du monde de la chocolaterie et de la confiserie depuis plus de 70 ans, s'est éteinte à l'âge de 95 ans.
Concours de la créativité Régionale en boulangerie – pâtisserie
Infos
09/02/2018
L’ École Christian Vabret – boulangerie – pâtisserie – cuisine organisait en partenariat avec le Rotary Club d’Aurillac et la fondation Crédit Agricole, un concours visant à promouvoir la créativité artisanale et valoriser le savoir-faire des apprenants de l’École.
Samantha Pingris
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25/01/2018
Lors de la 8 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, huit jeunes apprentis se sont affrontés au cœur de Paris, dans les locaux du CFA Médéric. Après délibératon du jury, c'est Samanthé Pingris (Restaurant Hostellerie de La Poste à Clamecy) qui décroche sa place pour la fianle de la compétition.
Mylène Trezieres
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24/01/2018
La 6 e étape qualificative de la huitième édition du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs s'est tenue à Nice dans les locaux du Lycée hôtelier et du tourisme Paul Augier. Au terme des épreuves Mylène Trezieres ( Restaurant Le 44 à Antibes) a été désignée par le jury, grande gagnante de cette journée de compétition.
La session hivernale des 8e Rencontres gourmandes de Vaudieu
Infos
23/01/2018
La session hiver des Rencontres gourmandes de Vaudieu s"est déroulée le 22 janvier 2018, au Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape , sous la présidence de Laurent Brechet , le propriétaire du château.
Top Chef, saison 9
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17/01/2018
Le 31 janvier 2018, sur M6 Top chef , le concours de l'exellence culiniare , est de retour. Pour cette 9 e édition, la guerre des brigades va reprendre de plus belle ! L’année dernière, c’est Michel Sarran qui a vu l’un des candidats de sa brigade remporter Top Chef 2017 ! Alors cette saison, Hélène Darroze et Philippe Etchebest prennent leur revanche ! Tous n’ont qu’un objectif en tête : amener l’un des candidats de leur brigade jusqu’à la victoire !
« La Cuvée du Cœur »
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17/01/2018
« La Cuvée du Cœur » s'est déroulée le 15 janvier 2018 au Domaine Lafond. Le lancement du millésime 2016 pour le Lirac rouge du Domaine Lafond s'est concrétisée par la création d’une cuvée destinée à venir en aide à ELA (Association européenne contre les leucodystrophies).
Alain Le Cossec et Régis Marcon
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09/01/2018
Né il y a 30 ans, seul concours autour d’un produit unique le foie gras, le Trophée Masse met en lumière les jeunes chefs de nos tables de demain. La grande finale de la 14e édition de cette compétition culinaire de haut niveau se tiendra le 29 janvier 2018, sur le Salon Food'In Sud à Marseille
Angelo Vagiotis
Agenda
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09/01/2018
Les 18 et 19 janvier, à Paris (1 er ) Pour débuter l’année 2018, l’équipe Mumi met la Grèce à l’honneur en conviant leur ami Gikas Xenakis , chef de la nouvelle scène gastronomique hellénique. Aux commandes du restaurant Aleria à Athènes depuis 2012, il dépoussière les classiques de la gastronomie grecque. Il est le lauréat chaque année, depuis 2013 du prix « Greek Cuisine Award ».
Gilles Goujon
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09/01/2018
Organisé par METRO, sous la présidence de Gilles Goujon , le concours de cuisine professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à récompenser l’excellence du travail d’équipe d’un restaurant et l’engagement de METRO en faveur de la haute gastronomie .
Château de Vaudieu
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09/01/2018
La session hiver des Rencontres gourmandes de Vaudieu se tiendra le 22 janvier 2018, au Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape, sous la présidence du chef étoilé Ronan Kervarrech (Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion).
La Cuvée du cœur au Domaine Lafond
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09/01/2018
« La Cuvée du Cœur » aura lieu le 15 janvier 2018 au Domaine Lafond. Le lancement du millésime 2016 pour le Lirac rouge du Domaine Lafond va se concrétiser par la création d’une cuvée destinée à venir en aide à ELA (Association européenne contre les leucodystrophies). Tous les fonds récoltés seront reversés à ELA.
Yann Beck
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21/12/2017
Lors de la 8 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs , parrainé par Guillaume Gomez (Palais de L'Élysée), huit jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés à Annecy, dans les locaux du CFA de Groisy avec pour objectif leur place en finale.
Forêt magique, l'entremets boisé de Thierry Mulhaupt
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21/12/2017
Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Et qui dit Noël, dit bûche… Version pâtissière ou glacée, classique ou originale… elle reste LA star des tables des fêtes de fin d'année. Voici un petit tour d'horizon du beau et du bon, dans l'univers des pâtissiers de boutique, de restaurant ou de palace. Coup de projecteur #26 sur les créations de fin d'année de Thierry Mulhaupt.
Guillaume Gomez
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20/12/2017
Fervent défenseur de la Gastronomie Française et de son rayonnement à travers le monde, le chef et Meilleur Ouvrier de France (Palais de l'Élysée) Guillaume Gomez est aussi soucieux de la transmission du savoir-faire et des traditions.

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