Actualités

Katherine Khodorowsky

Katherine Khodorowsky, élue présidente de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie

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15/02/2018
Lors de leur assemblée générale annuelle, les Académiciens ont élu Katherine Khodorowsky au poste de présidente de l’ Académie Française du Chocolat et de la Confiserie .
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Stéphane Garcia, Iosefa Tekori et Jérémy Morin

Passes croisées à la Brasserie du Stade Toulousain

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15/02/2018
Avec le tout nouveau concept « Passes Croisées », rugby et gastronomie se donnent la réplique en Terre d’ovalie. Un binôme chef/stadiste se passe le relais et intègre la cuisine de la Brasserie du Stade Toulousain, au côté de son chef Stéphane Garcia.
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Label « Entreprise du patrimoine vivant ».

Le Label EPV distingue la Maison Bernachon et la Maison Doucet

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15/02/2018
La confiserie François Doucet et la chocolaterie Bernachon ont obtenu le label EPV : « Entreprise du patrimoine vivant ».
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World Pastry Queen Cup 2018

Anabelle Lucantonio remporte la World Pastry Queen Cup 2018

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14/02/2018
Du 20 au 24 janvier, s'est tenue la World Pastry Queen Cup au Salon international des glaces, de la pâtisserie et de la boulangerie artisanales à Rimini (Italie). Organisé tous les deux ans, ce concours 100% féminin s'adresse spécifiquement aux femmes pâtissières du monde entier.
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17e Trophée Masse

Food'in Sud 2018 : Gilles Leininger remporte le Trophée Masse

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14/02/2018
La 14 e édition du Trophée Masse s’est achevée sur le Salon Food’In Sud à Marseille, sous la présidence de Régis Marcon ( restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid) et la direction technique d’ Alain Le Cossec ( Institut Paul Bocuse à Écully).
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Julien Richard remporte le 68e Prix gastronomique Prosper Montagné

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14/02/2018
Parrainée par le chef Philippe Etchebest , la 68 e édition du plus vieux concours de cuisine de France s’est déroulée au sein de l’École Ferrandi à Paris.
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Festival d'Occitane 2018

Smahrt Toulouse 2018 : Festival d’Occitanie

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14/02/2018
La 17 e édition du Festival d’Occitanie , organisée par l’association des Maîtres-pâtissiers de Midi-Pyrénées , s’est tenue dans le cadre du salon Smahrt 2018, à Toulouse.
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Philippe Brizet et Laurent Pizano

Smahrt Toulouse 2018 : Philippe Brizet et Laurent Pizano, Meilleurs Traiteurs de France

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14/02/2018
À l’occasion du Salon Smahrt 2018 à Toulouse, quatre binômes se sont affrontés autour de quatre recettes, de l’entrée au dessert : canard et foie gras, truite et gambas, carré de cochon farci laqué et entremets chocolat-mangue.
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Le guide Michelin France 2018

Les nouveaux étoilés 2018 du guide Michelin France

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13/02/2018
Les trois étoiles Marc Veyrat , La Maison des bois à Manigod (74) ; Christophe Bacquié , à l’ Hôtel du Castellet (83).
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Les Chefs de la 3e édition de Food'in Sud

Food'in Sud : bilan de la 3e édition

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13/02/2018
Food’in Sud a initié dès sa création une démarche innovante dans l’univers des salons professionnels en se créant une identité forte via le Forum des Cuisines Méditerranéennes. Le salon s’est ainsi engagé à travers ce Forum et avec les chefs participants à la préservation des cuisines méditerranéennes.
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Mathieu Franceshi, Leny Recrosio et Sébastien Mazza.

Food'In Sud : La sélection France du championnat du Monde de la Pizza 2018

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12/02/2018
Pour sa 3 e édition, Food’in Sud était le théâtre de l’affrontement des meilleurs pizzaioli français en lice pour la finale du championnat du Monde de la Pizza qui se déroulera à Parme du 8 au 10 avril 2018.
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Caroline Noirbusson, Carlos Jose Ramos et Massimo Santoro

Food'In Sud : le championnat de France du café

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12/02/2018
Après trois jours de compétitions dans la cité phocéenne, les champions de France « Barista », « Coffee in Good Spirits » et « Brewers Cup » ont été désignés. À l'instar d'une compétition sportive de haut niveau, les trois premières épreuves des Championnats de France de Café 2018 se sont tenues dans le cadre du Salon Food'in Sud, du 28 au 30 janvier derniers.
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Jérôme Cazanave

Le Panier Mystère, étape n°3

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12/02/2018
Lundi 29 janvier depuis le Salon Smahrt, le rendez-vous du grand Sud-Ouest pour les métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration, les chefs maîtres-mestaurateurs Jérôme Cazanave et Arnaud Bloquel se sont qualifiés pour la grande finale du concours national de cuisine des maîtres-restaurateurs « Le Panier Mystère ».
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1er Concours des Miels de France

1er Concours des Miels de France, les lauréats

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09/02/2018
L’ Union Nationale de l’Apiculture Française (UNAF), en lien avec la Commission nationale technico-économique et scientifique apicole (CNTESA), ont organisé ce jour, le 1 er Concours des Miels de France .
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Maxime Frederic

L’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) décerne ses Grands Prix et Prix 2018

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09/02/2018
Lors de son Assemblée Générale du 5 février 2018, l’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG), présidée par le Docteur Jean Vitaux, a décerné ses Grands Prix et Prix annuels.
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Les lauréats 2018 du Prix d’Excellence

Trente-huit producteurs de l’excellence française mis à l’honneur

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09/02/2018
Jean-Luc Poulain, Président du Ceneca (Centre national des expositions et concours agricoles), et le représentant du ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Philippe Vinçon, Directeur général de l’enseignement et de la recherche (DGER), ont remis à 38 producteurs les trophées du Prix d’Excellence 2018 du Concours Général Agricole.
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La France, championne du monde de glace

L'équipe de France décroche le titre de championne du monde de glace

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09/02/2018
Après quatre jours de compétition et près de 1920 heures de travail autour du thème « Moulin Rouge », la France a décroché le titre prestigieux de « Champion du Monde de Glace » le mardi 23 janvier 2018 lors du 40 e Salon International de la production artisanale de Gelato, Pâtisserie, Pain et du Café (Sigep) à Rimini.
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Albert Adria

Neuf tandems de chefs pour la deuxième édition du festival culinaire : Valencia Culinary Meeting

Agenda
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09/02/2018
du 25 février au 3 mars, à valence (espagne) Après le succès de la première édition, le festival Valencia Culinary Meeting revient cette année en comptant sur la participation de neuf Chefs basés à Valencia. Ils inviteront leurs confrères nationaux et internationaux à se joindre à eux afin de cuisiner et partager leurs savoir-faire culinaires.
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Jean Dijols

Jean Dijols, Champion de France 2018 du jambon blanc supérieur

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09/02/2018
Jean Dijols a reçu le trophée de Champion de France 2018 du jambon blanc supérieur , lors d'une cérémonie orgnaisée au Pré Catelan à Paris.
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CAP cuisine signé Institut Paul Bocuse à l'école Christian Vabret

Le CAP cuisine signé Institut Paul Bocuse ouvre ses portes à l'école Christian Vabret

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09/02/2018
La première session du CAP Cuisine signé Institut Paul Bocuse a débuté il y a un mois à peine.
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