Actualités

Ilham Moudnib

Ilham Moudnib, nouvelle chef pâtissière de l’Auberge du moulin vert

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15/09/2017
Le groupe Dorr Paris a confié les cartes sucrées de l’ Auberge du moulin vert et de ses brasseries Grand Bistro à Ilham Moudnib . Hésitant entre embrasser une carrière dans la danse classique ou l’éducation sportive, Ilham Moudnib choisit une troisième voie, celle de la pâtisserie .
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Pierre Hermé

Pierre Hermé ouvre une nouvelle boutique

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15/09/2017
Pierre Hermé inaugure une nouvelle boutique dans le quartier du Marais à Paris, au sein du marché des Enfants rouges. L’iconoclaste chef pâtissier a donné carte blanche à l’architecte d’intérieur parisien Jeff Van Dyck pour créer une atmosphère sur-mesure.
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MoiChef

MoiChef, comme un chef à la maison

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15/09/2017
Il y a trois ans, deux épicuriens, Tristan Laffontas et Romain Priot, fondaient à Toulouse la start-up MoiChef. Une aventure et un défi : offrir l’accès aux secrets des grands chefs. Une façon de décomplexer la gastronomie, qui petit à petit a séduit les cuisiniers amateurs de l’Hexagone.
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Le chef japonais Takashi Aoki.

Takashi Aoki, nouveau chef de Zébulon

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15/09/2017
Niché à deux pas des Jardins du Palais-Royal, Zebulon accueille un nouveau talent : Takashi Aoki. Ce chef japonais a fait ses premiers pas à Tokyo, au sein de restaurants étoilés tels Hiramatu ou La Côte d’Or .
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Le chef flamand Wim Van Gorp

Wim à Table, « la gastronomie de bar »

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15/09/2017
Le chef flamand Wim Van Gorp a ouvert à Paris une deuxième adresse de quarante couverts (vingt à table et vingt au bar) : Wim à Table. Dans une atmosphère moderne et branchée, on déguste une « gastronomie de bar » déclinée sous forme de petites portions,…
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Julien Roucheteau

Julien Roucheteau, nouveau chef des cuisines de La Scène Thélème

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15/09/2017
​Julien Roucheteau , précédemment à la tête de l’une des tables étoilées les plus discrètes de la capitale, La Table du Lancaster , a rejoint les équipes de La Scène Thélème , un restaurant unique créé par Jean-Marie Gurné, et fraîchement étoilé . Il prend ainsi la succession du chef Pierre Rigothier .
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Fabien Lefebvre

Fabien Lefebvre rejoint Éric Frechon

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15/09/2017
La rumeur enflait ces derniers temps, et ce n’est désormais plus un secret : Fabien Lefebvre a vendu son restaurant Octopus à Béziers à Franck et Caroline Radiu , propriétaires du restaurant O’Fagot à Valras-Plage.
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Les chefs chez Armand Arnal.

Voyage des Chefs : à la rencontre des producteurs

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15/09/2017
La famille Charraire est une institution sur le marché de Rungis depuis plus de soixante-dix ans. Alexia Foucher Charraire a repris le flambeau de cette saga familiale à travers les Vergers Saint-Eustache et le Comptoir des Producteurs . En 2008, elle décide de remettre sur le devant de la scène un projet unique initié il y a 15 ans par Alain Cohen : le voyage des chefs .
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René et Maxime Meilleur

Prix Collet du livre de chef : le dîner des Meilleur

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07/09/2017
C'était une rentrée gastronomique pour le prix Collet du livre de chef 2017 : les chefs René & Maxime Meilleur (La Bouitte - Savoie) présentaient leur livre Les Meilleur à la Bouitte, trois étoiles en Savoie .
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Les lauréats du Trophée Duval-Leroy

Quentin Valéon remporte le Trophée Duval-Leroy

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16/08/2017
Organisé tous les deux ans, le Trophée Duval-Leroy récompense le Meilleur jeune sommelier de France . Pour cette cinquième édition, la Maison Duval-Leroy , dirigée par Carol Leroy-Duval , et l’ Union de la sommellerie française , présidée par Philippe Faure-Brac , sont parties dans toute la France, à la recherche des meilleurs talents parmi les 140 participants…
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L'Hôtel Le Collectionneur, vainqueur du Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand

Premier Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand : les résultats

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16/08/2017
La première finale du Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand a réuni huit candidats professionnels et quatre candidats amateurs. Au terme de 1 h 30 de préparation sous l’œil avisé du jury présidé par le chef étoilé Nicolas Sale (Hôtel Ritz Paris),…
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Frank Renimel

Frank Renimel lance EnMarge, l’hôtel

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16/08/2017
Installés depuis 2012 près de Toulouse, le chef Frank Renimel et son épouse Isabelle, déjà propriétaires du restaurant En Marge, donnent une nouvelle dimension à leur établissement.
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Cédric Delvart

La Place, l’autre adresse de Nicolas Mouton & Cédric Delvart

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16/08/2017
Nicolas Mouton et Cédric Delvart , tous deux originaires du nord de la France, ont créé La Fourchette du Printemps à Paris en 2009. Une table néobistro , à la cuisine authentique et gourmande , rapidement récompensée par un macaron au guide Michelin .
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Bénédicte Van Der Motte

​Bénédicte Van Der Motte, nouvelle chef de l’Hôtel Renaissance Arc de Triomphe

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16/08/2017
L’ Hôtel Renaissance Arc de Triomphe a confié à Bénédicte Van Der Motte , la mission de faire découvrir la richesse du patrimoine culinaire français à ses hôtes.
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Éric Sampietro

Le Verdurier, la deuxième table d’Éric Sampietro

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16/08/2017
Le chef Éric Sampietro ouvre une deuxième adresse . Baptisée Le Verdurier , celle-ci est située au sein du Château de Drudas, en Haute-Garonne. Le Château de Drudas, nouvel hôtel au service sur-mesure, a été entièrement rénové dans le respect du style de l’époque.
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Xavier Yvon

Xavier Yvon, nouveau chef pâtissier du Relais des Moines

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16/08/2017
Le chef Sébastien Sanjou a confié la réalisation de la carte des desserts de son établissement étoilé , près de Dradignan dans le Var, à Xavier Yvon . Le chef pâtissier a peaufiné son savoir-fair e dans des belles maisons françaises…
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Éric Barnerais

Éric Barnerias, premier chef pâtissier du Moulin Rouge

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16/08/2017
Le Moulin Rouge possède enfin sa pâtisserie. À sa tête, le chef pâtissier Éric Barnerias. Âgé de 39 ans, il a fait ses classes dans des maisons parisiennes comme le Ritz, le Westminster ou encore le Scribe.
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Odessa Ayet

Odessa Ayet signe la carte sucrée du Chambard

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16/08/2017
Originaire de Savoie, Odessa Ayet assure la partition sucrée du 64° , la table gastronomique du Relais & Châteaux Le Chambard .
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Michelino Gioia

Tosca, le nouveau restaurant de l’Hôtel Splendide Royal

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16/08/2017
L’ Hôtel Splendide Royal , dernier-né des palaces parisiens et ancienne demeure du couturier Pierre Cardin, ouvre sa table gastronomique, baptisée Tosca. Ce restaurant chic et décontracté, d’une capacité de 45 couverts,…
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Luc Pradal

Luc Pradal, nouveau chef du restaurant Le Muselet

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14/08/2017
Ex-chef du Nomos , le restaurant de Guillaume Sanchez, Luc Pradal est depuis peu aux manettes du restaurant Le Muselet à Paris. Autodidacte, il possède un parcours atypique . Originaire de l’Aveyron, il a étudié la philosophie et les religions à Toulouse…
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