Actualités

Nicolas Haelewyn, Karamel Paris
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17/10/2016
Après avoir passé ces cinq dernières années en tant que chef pâtissier international pour Ladurée , Nicolas Haelewyn crée la marque Karamel Paris .
Patrick Roger
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17/10/2016
Chez Christie’s ! Un espace culturel dont la réputation fait le tour du monde. Du 12 au 27 janvier 2017, une cinquantaine de ses œuvres s’exposeront au regard du public, « comme un instantané » , précise le chocolatier . Cela fait des années que Patrick Roger utilise la matière chocolat pour réaliser des sculptures parfois monumentales. On les découvre au hasard d’une balade dans l’une de ses boutiques parisiennes.
Virginie Basselot, chef exécutif de La Réserve Genève
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17/10/2016
Le chef et Meilleur Ouvrier de France Virginie Basselot a quitté Paris et le prestigieux Hôtel Saint-James pour rejoindre La Réserve. Depuis cet automne, elle a posé ses bagages sur les rives du Lac Lémen.
Mathieu Pacaud
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17/10/2016
Depuis peu, Le Divellec est devenu Divellec . Tout a été réinventé : le décor (signé Studio KO), et l’assiette… Une cuisine pensée par Mathieu Pacaud et son papa, Bernard Pacaud . Le fils étant aussi talentueux que le père, cela nous promet de belles promenades marines. Dans un esprit contemporain.
Clément Leroy, chef de l'Auberge du Jeu de Paume
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17/10/2016
​Le chef Clément Leroy a succédé à Arnaud Faye à la tête des cuisines de La Table du Connétable , le restaurant gastronomique de l’ Auberge du Jeu de Paume à Chantilly.
Mickaël Poyault, chef du restaurant Jean.
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17/10/2016
Delphine et Jean-Frédéric Guidoni , les propriétaires du restaurant Jean, ont choisi de confier les rênes des cuisines de leur établissement à Mickaël Poyault .
Too Good To Go
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17/10/2016
À l’heure où le gaspillage alimentaire est au coeur des débats, l’ application Too Good To Go permet à ses utilisateurs d’agir concrètement au quotidien.
Gérald Passédat
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17/10/2016
Du 16 novembre au 14 décembre, À marseille Pour cette 3 e édition, Gérald Passédat met à l’honneur le Maroc et reçoit dans sa cuisine le chef Slim Ben Chahla . Ensemble, ils proposeront une cuisine marocaine aux multiples facettes.
Pierre Chabaud, vainqueur du concours national des charcutiers-traiteurs
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17/10/2016
Pendant deux jours, les candidats ont exprimé leur créativité et leur savoir-faire dans les laboratoires du Campus des métiers de Niort pour fabriquer quatre produits imposés : le lapin farci aux cèpes, le ballotin de truite de mer farci aux moules de bouchot et écrevisses sauce Nantua, la terrine de boudin blanc de cochon aux châtaignes et foie gras, le fromage de tête .
Yann Belloir, vainqueur du Prix Goût et Santé de MAAF Assurances
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17/10/2016
Les huit finalistes en lice ont défendu leurs créations culinaires innovantes alliant saveur, bien-être et originalité , devant un jury de professionnels issus du monde de la santé, de l’artisanat, des métiers de bouche et des représentants de la presse spécialisée.
Herbes, un ouvrage de Régis Marcon
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17/10/2016
Entre Velay et Vivarais, aux confi ns de la Haute-Loire et de la Haute Ardèche, Régis Marcon voue un amour sans détour à la nature. Après avoir exploré l’univers des champignons, le chef et son épouse Michèle, herboriste passionnée, nous emmènent à la découverte du monde secret des herbes sauvages ou cultivées.
Thomas Boullault, chef de L'Arôme
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14/10/2016
Initié par Thomas Boullault ( chef du restaurant étoilé L'Arôme et du bistrot chic Le Marloes à Paris), le premier Championnat du monde du Lièvre à la Royale se tiendra le 29 octobre dans le cadre des Journées gastronomiques de Sologne (les 29 et 30 octobre, à Romarantin-Lanthenay).
Valentin Gervais et Cyprien François
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13/10/2016
Dimanche 9 octobre, le Lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand se rendait en terre finistérienne pour un concours de cuisine dans le cadre du Festival de la Gourmandise .
David Rathgeber, chef de L'Assiette à Paris
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13/10/2016
Paris , haut lieu de la gastronomie française, avec ses nombreux restaurants qui sont autant d’institutions, et son record de tables étoilées… Bruxelles , nouveau foyer du renouveau gastronomique en Europe… Dans ces deux lieux incontournables pour tout gourmet avisé, deux Chefs de renommée, David Rathbeger et Karen Torosyan, ont décidé de vous inviter pour un aller-retour gustatif de haute volée placé sous le signe de la célébration de la gastronomie française.
Pierre Augé, Champagne Collet
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13/10/2016
Depuis sa création en 2013, le Prix Champagne Collet a réuni 29 Grands Chefs qui ont présenté près 200 recettes extraites de leurs livres déclinées en 200 accords mets-champagnes Collet exceptionnels ! Au cours de cette quatrième édition, la Maison Collet mettra à l’honneur le nouveau Millésime 2006. Chaque Chef participant aura à cœur d’associer sa cuisine avec cette nouvelle cuvée inédite.
Jean-Luc Rocha
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12/10/2016
Jusqu'au 30 octobre 2016, Château Cordeillan-Bages propose une nouvelle expérience culinaire à l’occasion du "Mois Krug" de la célèbre Maison de Champagne. Chaque année, la Maison Krug choisit un ingrédient ordinaire à travailler par les chefs des ambassades Krug. En 2016, c'est au tour de l'œuf d'être la star de cet événement.
Lancement des Chefs solidaires
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23/09/2016
Le 6 octobre, partout en France Les professionnels des métiers de bouche se mobilisent contre le Sida. Une partie des bénéfices de la journée Les Chefs Solidaires sera reversée au Sidaction.
Serge Vieira, Léa Linster, Fabrice Desvignes, Régis Marcon
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13/09/2016
L’histoire entre CHEF® et les chefs s'écrit depuis 1976… À l’occasion de son 40 e anniversaire, la marque a célébré l’excellence gastronomique et l’art culinaire français au travers d’un rendez-vous d’exception : le Festin historique .
Le Club des Chefs Pâtissiers dans le monde
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09/09/2016
En février 2009, Jean-François Devineau fondait les Pâtissiers dans le monde , une association à but non lucratif pour fédérer les chefs pâtissiers à travers le monde autour de leur métier. Sept ans plus tard, c’est au tour du Club des Chefs Pâtissiers dans le monde de voir le jour.
EquipHotel 2016
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08/09/2016
Du 6 au 10 novembre, Porte de Versailles à Paris Incubateur de tendances et salon référent des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration depuis 50 ans, EquipHotel revient cette année avec encore plus d’audace, d’innovations et d’événements.

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