Actualités

Championnat de France des arts gourmands

Sirha 2017 - Le CFA Ernest-Meyer de Metz victorieux du Championnat de France des arts gourmands

Infos
13/02/2017
Organisé sous l’égide des trois confédérations et de l’ANFP représentée par Daniel Chaboissier, le créateur du concours, et André Saffey, le secrétaire, le Championnat de France des arts gourmands avait pour thème « L’abeille dans son milieu ».
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Les anciens du Trophée Masse

Sirha 2017 - Les premières joutes culinaires des anciens lauréats du Trophée Masse

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13/02/2017
Tous sont montés un jour sur le podium du Trophée Masse. Ils se sont retrouvés dans une battle exceptionnelle. Six binômes, tirés au sort, se sont affrontés autour d’une assiette unique, dont le thème et les ingrédients ont été communiqués aux candidats à la dernière minute à la dernière minute.
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Championnats de France de café

Sirha 2017 - Le Rendez-vous des championnats de France du café

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13/02/2017
Trois des six épreuves des Championnats de France de café ont fait escale au Sirha 2017 : Barista (les meilleurs sommeliers du café), le Latte Art (l’art de réaliser des motifs et des images dans la mousse de lait) et le Coffee in good spirit (réalisation d’u cocktail commun et d’une création à base de café).
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La France remporte la coupe du monde de la pâtisserie

SIRHA 2017 - La France, championne du monde de la pâtisserie

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13/02/2017
La France s’est imposée lors de l’édition 2017 de la Coupe du monde de la pâtisserie , grâce à un très beau travail d’équipe et des notes de dégustations qui ont fait la différence.
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SIRHA 2017 - La Suisse, vainqueur de l’International Catering Cup

SIRHA 2017 - La Suisse, vainqueur de l’International Catering Cup

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13/02/2017
L’International Catering Cup a une nouvelle fois été le cadre de l’excellence. Après 20 heures d’épreuves, l’équipe des meilleurs traiteurs du monde a été proclamée parmi les 24 candidats en lice, issus de 12 pays différents.
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Les Etats-Unis, Bocuse d'Or 2017

Sirha 2017 - Les États-Unis remportent le Bocuse d’Or

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13/02/2017
Cette édition 2017 du Bocuse d’Or s’est déroulée dans un environnement exceptionnel puisqu’il s’agissait des 30 ans de la plus grande compétition internationale de cuisine.
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Nelson Gosselin, lauréat du Trophée national des Jeunes Talents Auguste-Escoffier

Le Trophée national des Jeunes Talents Auguste-Escoffier

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13/02/2017
La finale nationale s’est tenue dans les locaux du Lycée hôtelier de La Rochelle. Les sujets étaient en relation avec les créations d’ Auguste Escoffier : pour la catégorie cuisine , « puiser dans le savoir pour une cuisine créative » avec une « Poularde fermière façon Rossini & coquille Saint-Jacques », et pour la catégorie service, « puiser dans la tradition pour innover ».
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Auguste Escoffier

Réouverture du musée Escoffier de l’art culinaire

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13/02/2017
Voici la fin de son hibernation annuelle, le musée Escoffier sort de sa torpeur, et ouvre ses portes pour une nouvelle saison. Créé il y a 50 ans, en hommage à Auguste Escoffier, l’un des plus grands cuisiniers de la gastronomie française , le musée est installé dans la maison natale de l’illustre chef à Villeneuve-Loubet.
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Julien Largeron

Julien Largeron, lauréat du Prix Prosper Montagné

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13/02/2017
Placé sous le haut patronage du président de la République, le 67 e Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 30 janvier, dans les laboratoires de l’École Ferrandi-Paris. Les candidats ont confronté leur talent autour de deux produits : la selle de chevreuil et l’opéra.
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Éric Kayser

Éric Kayser ouvre sa première boutique à Londres

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13/02/2017
Après 20 années de succès et l’ouverture de 200 boutiques à travers 21 pays, la Maison Kayser s’est installée au cœur de la capitale britannique. Et quoi de plus naturel pour une boulangerie d’avoir pour adresse Baker Street .
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Éric Frechon

Le Drugstore, un restaurant signé Éric Frechon et Tom Dixon

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13/02/2017
En avril, Le Drugstore marque son retour aux sources et célèbre l’esprit d’origine de la brasserie de Publicis Groupe dans un cadre chic et éclectique, associé à une offre gastronomique inédite .
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Arnaud Coutret auprès des élèves du Lycée Notre-Dame-du-Roc

Arnaud Coutret auprès des élèves du Lycée Notre-Dame-du-Roc

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13/02/2017
À l’invitation de Cyril Caron, professeur de pâtisserie, Arnaud Coutret , un ancien élève, actuellement sous-chef à la pâtisserie Christophe Michalak à Paris, a dispensé un cours aux élèves de première Bac professionnel de son ancien lycée de La Roche-sur-Yon.
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Ryunosuke Naito et Kwen Liew

Pertinence, le nouveau restaurant de Ryunosuke Naito et Kwen Liew

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13/02/2017
Ryunosuke Naito est japonais, Kwen Liew est malaisienne. Amoureux de la gastronomie française , ils se sont rencontrés pour l’ouverture du restaurant Antoine en 2011. Ils travaillaient alors aux côtés du chef Mickaël Féval .
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Le chef Teddy Mérienne

Marcelo Joulia et Teddy Mérienne, la Ferme Saint-Simon

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13/02/2017
Au cœur de Saint-Germain-des-Prés, entre les ministères de l’Environnement, des Armées et de l’Éducation Nationale, toute proche de Sciences Po ou de Solférino, près de l’Assemble Nationale, la Ferme Saint-Simon se situe au cœur des lieux de pouvoir parisiens.
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Jean-Luc Rocha

Jean-Luc Rocha au Saint-James Paris

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13/02/2017
Pour Jean-Luc Rocha, le temps est venu de quitter Pauillac après quatorze ans passés dernière les fourneaux du Château Cordeillan-Bages . Le chef prend la succession de Virginie Basselot à la tête des cuisines du Saint-James Paris
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Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes enfin chez lui

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13/02/2017
Jeffrey Cagnes, l’ancien chef pâtissier de la pâtisserie Stohrer ouvre sa première boutique. Située à deux pas du quartier de l’Opéra à Paris, elle est baptisée Casse-Noisette , en hommage au premier ballet joué au Palais Garnier.
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Le guide Michelin

Les nouvelles étoiles Michelin 2017

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10/02/2017
En attendant le 15 février et sa sortie officielle, le guide Michelin a annoncé hier les nouveaux promus de l'année 2017.
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Jennifer Capelle Grandet, finaliste du concours des Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Concours Jeunes Talents Restaurateurs : 7e phase qualificative

Infos
02/02/2017
Lundi 30 janvier 2017, lors de la 7 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs , 5 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur de Bordeaux, dans les locaux du Centre de Formation du Lac avec pour objectif leur place de décrocher une place en finale.
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Jérôme Latour, vainqueur du Gargantua 2017

Sirha 2017 - Concours Gargantua : Les résultats

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01/02/2017
La restauration collective en gestion directe a elle aussi son champion.
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Pascal Bastian

Les Dîners insolites du patrimoine : programme de mars 2017

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23/01/2017
DU 3 MARS AU 2 avril, DANS LE GRAND EST Pour cette sixième année, les Dîners insolites du patrimoine nous font encore vivre une expérience aussi éphémère qu’inoubliable. Du pique-nique rustique et goûteux à la rencontre des plus grands étoilés de l’Est, le patrimoine se conjugue avec toutes les gourmandises ! En tout, 140 Dîners insolites sont prévus dans tout le Grand Est sur 53 week-ends, jusqu’au 28 mai 2017.
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