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Le 20 janvier, à Courchevel Florence Carcassonne, directrice générale de La Sivolière et Bilal Amrani, chef du restaurant Le 1850 sont heureux de convier les deux chefs-propriétaires de L’Auberge de Saint-Rémi-de-Provence, Fanny Rey et Jonathan Wahid pour un dîner à Six-mains.

Du 22 au 26 janvier, à Lyon Présenté avec succès dans la Capitale de la Gastronomie lors des deux dernières éditions du Sirha - rendez-vous incontournable dédié à l’art culinaire -, mais aussi à Stockholm, Sao Paulo, Zurich, Berlin, Londres ou encore Tokyo, ce concept original célèbre l’ excellence gastronomique au travers de déjeuners , de dîners et de workshops en compagnie des talents d’aujourd’hui. Nespresso pose pour la troisième année ses bagages à Lyon et convie les fins gourmets à vivre une expérience inédite , en marge du Sirha 2017.

Voici l'histoire d'une recette sauvée de l'oubli ! La Choucroute … Plat emblématique de l'Alsace, connu partout en France. Il y a plus de vingt ans, suite à un concours lancé par l'office de tourisme de Riquewhir, un chef, François Kiener ( Auberge du Schoenenbourg ), décidait de bousculer les codes et de r evisiter la recette traditionnelle . Cette choucroute verte au goût plus fin , avec un côté frais et léger , apporté par un subtil mélange d'herbes aromatiques…

À l’initiative d’ Yves Jehanne , Chef Pâtissier du Place d’Armes , « Les Sucrés du Lux » réunit des pâtissiers passionnés et passionnants autour d’un thème précis afin de partager, d’échanger et de promouvoir leur vision sucrée en repoussant leurs limites mais sans compétition aucune, hormis celle d’épater les copains !

Depuis sa création par Auguste Félix Fauchon en 1886 à Paris, ce temple de la gastronomie fait partager l’excellence culinaire à la française dans le monde entier. Au goût du rare et de l’unique, la marque associe la fantaisie, l’audace et la créativité.

Jusqu’au 17 avril 2017 à l’InterContinental Marseille-Hôtel Dieu Le célèbre Fondeur en chocolat Jacques Genin a répondu à l’amical appel de Lionel Levy, le chef étoilé de l’InterContinental à Marseille pour lancer en étroite collaboration avec lui et son chef pâtissier Florian Poette, des créations gourmandes à déguster en exclusivité dans le cadre du 5 étoiles phocéen.

Si Angelina nous fait voyager dans le temps en mettant à l’honneur le paon blanc, icône de la Belle Epoque, elle nous fait aussi voyager à travers les saveurs, la création du chef pâtissier Christophe Appert exhalant agrumes et des notes exotiques de passion, mangue et coco .

Pour les fêtes de fin d'année, le jeune pâtissier Loïc Beziat ( Pâtisserie Christophe Canet à Nice) a créé une bûche flamboyante rouge et or, en forme de boîte aux lettres.

Pour les f êtes de fin d’année , Thierry Mulhaupt offre un voyage exotique dans l’archipel paradisiaque du Vanuatu !