Actualités

Fabio Bragagnolo
Infos
12/05/2016
Originaire du nord de l’Italie, le chef Fabio Bragagnolo élabore une cuisine épurée qui sillonne les rives de la Méditerranée et magnifie les produits avec des alliances subtiles. Distingué par deux étoiles au guide Michelin , le chef exprime sa modernité que subliment textures et sauces .
Exposition musée Auguste Escoffier
Infos
12/05/2016
Unique en son genre, le musée Auguste Escoffier est le seul musée de l’ Art Culinaire en Europe. Il est, bien sûr situé à Villeneuve-Loubet , la ville natale du cuisinier , personnage devenu icône et dont l’aura s’est propulsée aux quatre coins de la planète. Qui n’a jamais entendu parler d’Auguste Escoffier ?
Bocuse d'Or Europe 2016
Infos
12/05/2016
Face à 19 autres candidats, Tamas Széll , chef hongrois du restaurant Onyx à Budapest, a remporté les faveurs du jury du Bocuse d'Or Europe , composé de chefs légendaires, en proposant un Cuissot de jeune cerf grillé au charbon de bois accompagné d’épices hongroises, de champignons et de matière grasse de porc mangalicza fumé sur le thème « Forêt printanière de la Hongrie » ainsi qu’un Sterlet et langoustine légèrement salés, lustrés à l’ail des ours et au beurre noisette sur le thème du « Renouveau printanier en Hongrie ».
Stéphanie Le Quellec
Infos
12/05/2016
Il fallait imaginer un sacré événement pour fêter le premier anniversaire de La Maison Plisson au mois de mai 2016. C’est chose faite, grâce à Delphine Plisson qui a souhaité un anniversaire qui mette à l’honneur les artisans et producteurs représentés à La Maison Plisson, et ce pour le plus grand plaisir des clients de la Maison !
Ordre culinaire international
Infos
10/05/2016
Douze heures de travail et 3727 financiers ont été nécessaires aux vingt chefs de l’ Ordre culinaire international pour réaliser un train de 208,44 mètres composé de chocolat , pâte à sucre et biscuits , avec ses gares, passages à niveaux, personnages, animaux et végétations.
La cuisine, c'est tout un art à la Galerie Rikia Ferrer
Infos
10/05/2016
D​ans sa galerie contemporaine, Rikia Ferrer expose Kymia, une artiste qui détourne les fondamentaux de l’art en une étonnante approche gourmande et ludique.
Jean-Philippe Zabka, vainqueur de la première édition du "Goût prend forme".
Infos
10/05/2016
Organisée par l’association Toqués du Design , la finale du premier concours de cuisine amateur "Le goût prend forme" s’est déroulée au sein du restaurant L’Épicurien à Albi.
Festival national des croquembouches, les lauréats Junior.
Infos
10/05/2016
Lors de la finale qui s’est tenue à l’École nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux, le 12 e Festival national des Croquembouches a connu cette année un réel succès avec une participation record des candidats et du public.
Coupe Lesdiguières-Chartreuse 2016
Infos
10/05/2016
La 12 e édition de la Coupe Lesdiguières-Chartreuse s’est déroulée les 5 et 6 avril dans les locaux du Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Grenoble .
Nicolas Prodhomme, lauréat du Panier mystère 2016.
Infos
10/05/2016
La première édition du concours de cuisine « Le Panier Mystère » a réuni 85 Maîtres restaurateurs sur les onze régions de pré-sélection (Lyon, Nice, Colmar, Avignon, Rennes, Bordeaux, Dijon, Tours, Berck-sur-Mer, et Champs-sur-Marne).
La chocolaterie by Cyril Lignac
Infos
10/05/2016
Cyril Lignac poursuit son exploration dans les méandres de la gourmandise . Après son restaurant étoilé , ses bistrots et ses pâtisseries , le chef ouvre une chocolaterie .
Philippe Delle
Infos
10/05/2016
​Philippe Delle est le nouveau chef d’orchestre de la partie sucrée de la Cristal Room Baccarat .
Julien Alvarez
Infos
10/05/2016
Julien Alvarez a quitté le palace parisien The Peninsula pour rejoindre les équipes du Café Pouchkine .
Juan Arbelaez
Infos
10/05/2016
Juan Alberaez investit les cuisines du restaurant Nubé au Marignan Champs Élysées à Paris.
Fabien et Laure Mengus
Infos
10/05/2016
Fabien Mengus , chef du restaurant Le Cygne à Gundershoffen ( deux étoiles au guide Michelin ), et son épouse Laure ont acquis L’Arnsbourg de Baerenthal.
Pierre Gagnaire
Infos
10/05/2016
Suite au départ de Joël Robuchon , Bernard Magrez a confié la direction des cuisines du restaurant La Grande Maison à Pierre Gagnaire .
Laurent Arbeit - Les dîners insolites du patrimoine
Infos
10/05/2016
Pour cette sixième année, les Dîners insolites du patrimoine nous font encore vivre une expérience aussi éphémère qu’inoubliable. Du pique-nique rustique et goûteux à la rencontre des plus grands étoilés de l’Est, le patrimoine se conjugue avec toutes les gourmandises !
Jean-François Piège
Infos
10/05/2016
Pour la 3 e année, les éditions Lebey ont décerné « les meilleures créations culinaires de l’année », 1200 restaurateurs puis un comité de dégustation ont voté pour plusieurs plats dans des catégories différentes.
Les élèves du Lycée Saint-Méen-le-Grand
Infos
06/05/2016
Depuis la création du centre de documentation, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à des manifestations originales. Pour marquer les vingt ans du Centre de documentation et d'information de l'établissement, quatre concours mis en place par Franck Vilboux, le documentaliste de l’école, leur étaient proposés.
Relais Desserts
Infos
06/05/2016
Lors du séminaire de printemps des Relais Desserts, François Payard, installé à Manhattan depuis plus de 20 ans, a accueilli « chez lui » à New York l’ensemble des pâtissiers de l’association.

Pages

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 10 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !