Actualités

Trophée Jeunes Talents Boiron Frères
Infos
10/03/2016
Face à cinq autres candidats, Valentine Payan, Félix Brun et Pablo Leveau se sont distingués en réalisant brillamment un plat à partir d’un thème imposé, mais aussi en se soumettant à une épreuve écrite de français et un oral en anglais.
Romain Schaller, vainqueur du Trophée national de cuisine et de pâtisserie
Infos
10/03/2016
Organisé par l’ Académie culinaire de France , ce trophée technique, dont la notoriété ne cesse de croître, se distingue par son niveau d’excellence.
David Gremillet, vainqueur du Trophée culinaire Bernard Loiseau
Infos
10/03/2016
Le cinquième Trophée culinaire Bernard Loiseau s’est déroulé sur le Salon Agecotel à Nice…
Coupe de France des écoles en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie
Infos
10/03/2016
Pour la première fois de son histoire, la Coupe de France des écoles avait rejoint Le Cube, l’arène des grands concours internationaux.
La coupe du monde des arts sucrés
Infos
10/03/2016
Tous les deux ans, les meilleurs chefs de la pâtisserie mondiale s’affrontent lors de ce concours de haut niveau.
Coupe du monde de la boulangerie 2016
Infos
10/03/2016
Les douze équipes en compétition, venues des quatre coins de la planète, se sont affrontées sur le thème : «  Baguettes & pains du monde  », «  Viennoiserie & planification gourmande  », et une pièce artistique.
Meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs 2016
Infos
10/03/2016
La 45 e édition du concours s’est tenue sur le Ring Porcin du Salon international de l’agriculture.
Champeaux, la nouvelle adresse d'Alain Ducasse
Infos
09/03/2016
Alain Ducasse et Olivier Maurey de Ludéric Evenement ouvrent Champeaux , une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles.
Boulangerie-sandwicherie par Thierry Marx
Infos
09/03/2016
Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx ouvre très prochainement sa boulangerie-sandwicherie dans le 8 e arrondissement parisien.
Philippe Labbé
Infos
09/03/2016
Le chef Philippe Labb é quitte L’Arnsbourg de Baerenthal…
Claire Heitzler
Infos
09/03/2016
Claire Heitzler et Jean Sevegnes ont intégré la Maison Ladurée en tant que chef de la création pâtissière et chef des cuisines.
La cuisine du Central, un ouvrage de Michel et Marie-Pierre Troisgros
Infos
09/03/2016
En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros , leur restaurant trois étoiles de Roanne.
L’ami intime, un musée imaginaire du Pain de Jean-Philippe de Tonnac
Côté livre
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09/03/2016
Le pain appartient à notre quotidien depuis que l’homme s’est fait agriculteur, meunier, boulanger …
Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles
Infos
08/02/2016
Depuis septembre, Yann Couvreur avait quitté ses fonctions de chef pâtissier à l’ Hôtel Prince de Galles , pour ouvrir sa propre boutique de pâtisserie (dont l’ouverture est annoncée prochainement).
Jocelyn Herland, nouveau chef exécutif du Meurice
Infos
08/02/2016
Jocelyn Herland a pris naturellement la suite de Christophe Saintagne à la tête des cuisines du Meurice…
Christophe Saintagne
Infos
08/02/2016
Durant des années à la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée , puis de celles du Meurice , Christophe Saintagne part vivre de nouvelles aventures, dans lesquelles il joue sa propre partition.
Alain Ducasse
Infos
08/02/2016
Le Château de Versailles et le chef Alain Ducasse ont annoncé leur prochaine collaboration : l’ouverture du futur espace de restauration Ducasse à Versailles-Ore…
Trophée Jeunes talents Escoffier
Infos
08/02/2016
Lors de ce concours organisé par Les Disciples d’Escoffier Normandie Grand Ouest, les candidats ont exprimé leur créativité sous les yeux avisés du jury, présidé, pour la partie « cuisine », par Virginie Basselot , chef des cuisines de l’Hôtel Saint-James-Paris , et, pour le « service », par Marco Tognon , responsable du restaurant L’Épicure-Le Bristol à Paris.
Amandin Colvray, vainqueur du Challenge foie gras des Jeunes Créateurs
Infos
08/02/2016
L’ultime épreuve de ce concours réputé s’est tenue au sein de l’école gastronomique Ferrandi-Paris…
Trophée Masse
Infos
08/02/2016
La finale du 13 e Trophée Masse s’est déroulée le 25 janvier 2016 lors du Salon Food’In Sud à Marseille.…

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