Actualités

Benoît Durieux et Sébastien Colombier, deux nouveaux finalistes du Panier Mystère
Infos
13/12/2016
A l’occasion du salon Restonouvo , Benoît Durieux et Sébastien Colombier se sont qualifiés à Avignon, lors de la 2 e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère » , organisé par le magazine Terres de Chefs et PassionFroid, avec l’ Association Française des Maîtres Restaurateurs .
Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh, les deux premiers finalistes du Panier Mystère
Infos
13/12/2016
Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh sont les deux premiers finalistes, qualifiés à Paris, lors de la 1 er étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère » , organisé par le magazine Terres de Chefs et PassionFroid, avec l’ Association française des maîtres restaurateurs .
Joël Mauvigney, président fondateur de l'International Catering Cup
Infos
12/12/2016
Cette année encore, l’International Catering Cup réunit 18 Meilleurs Ouvriers de France parmi les Présidents, membres du Jury et Coach.
Sébastien Zozaya, chef de l'équipe de France
Infos
12/12/2016
Qui décrochera le titre de Meilleur Charcutier-Traiteur / Traiteur du monde ? Les 20 et 21 janvier 2017, lors du Salon Sirha de Lyon, douze équipes venues des quatre coins du monde vont s'affronter pour décrocher la cinquième victoire de l' International Catering Cup .
International Catering Cup
Infos
09/12/2016
Afin d’être au plus proche du métier de traiteur , la compétition reproduit les conditions réelles de travail de ces professionnels. Ainsi, après une journée dans les laboratoires du CFA François-Rabelais à Dardilly viendra l’étape caractéristique des traiteurs : le transport des produits en camion frigorifique.
Stéphane Garcia, Toque d'Or cuisine.
Infos
28/11/2016
Le Lycée François-Rabelais de Dugny, en Seine-Saint-Denis, a accueilli trois concours : Toque d’or Pâtisserie, ouvert aux professionnels venu de France et de l’étranger (réalisation d’une pièce en sucre, d’un dessert pour 8 personnes…) ; Toque d’Or Cuisine , qui s'adressait aux professionnels (réalisation d’une entrée pour 8, un plat autour du saumon et un dessert) et Trophée Avenir Raymond Vaudard , destiné aux jeunes en formation (élèves – apprentis et étudiants) se présentant en binôme…
Vincent Tournayre, vainqueur de l'Iron'cook France 2016
Infos
24/11/2016
​Organisé par le Centre interprofessionnel de formation des apprentis (Cifa) de l'Yonne, l’Iron’cook France 2016, triathlon culinaire vient de prendre fin. Mercredi 19 octobre 2016, le prestigieux jury, composé notamment par le Président des Cuisiniers de France Christian Millet et le Vice-président de l’Académie Culinaire de France, Michel Pasquet, a rendu sont verdict.
Jean-Yves Schillinger, chef du JY'S à Colmar
Infos
24/11/2016
Lundi 21 novembre, Jean-Yves Schillinger, Chef du restaurant JY’S à Colmar en Alsace, a pris possession de Table Ronde lors du dîner de clôture du Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage « JY’S » , paru aux Éditions du Chêne.
Philippe Mille, restaurant Les Crayères à Reims
Infos
18/11/2016
Philippe Mille, Chef du restaurant Les Crayères à Reims, a pris possession de Table Ronde lors du neuvième dîner pour le Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage Le Goût à l’État Brut , paru aux éditions Albin Michel.
De gauche à droite : Guillaume Gomez, César Troisgros, Jérôme Bocuse, Paul Belmondo et Anthony Beltoise.
Infos
16/11/2016
C’est au Castellet que se déroulait Lundi 14 novembre 2016, la remise des prix du « Volant des Chefs », organisé par Renault. Pendant deux jours, 21 chefs et 10 pilotes ont échangé leur métier et passion le temps du challenge : les pilotes ont réalisé un plat, dégusté et noté par un jury de grands chefs présidé par Christophe Bacquié , et les chefs ont, quant à eux, réalisé des prouesses chronométrées sur le circuit Paul Ricard du Castellet, au volant de la Clio RS Trophy 220 EDC.
Yann Beck, premier finaliste des "Jeunes Talents Maîtres-Restaurateurs"
Infos
16/11/2016
Lors de la 7 e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, 8 jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur même du réseau de la Cité Gastronomique, dans les locaux du CFA de La Noue (Longvic – Côte d’Or), avec pour objectif leur place en finale.
Gaël Orieux lors du huitième dîner du Champagne Collet
Infos
15/11/2016
Gaël Orieux, Chef du restaurant Auguste à Paris, a pris possession de Table Ronde lors du huitième dîner pour le Prix Champagne Collet du Livre de Chef . Il a présenté son ouvrage « Cuisiner la mer » , paru aux éditions La Martinière .
David Bizet champion du monde de lièvre à la royale
Infos
15/11/2016
Thomas Boullault , chef du restaurant étoilé L’Arôme à Paris a lancé le premier Championnat du monde de Lièvre à la Royale lors des 39 e Journées gastronomiques de Sologne à Romorantin-Lanthenay.
Thierry Mercereau, Toque d'honneur
Infos
15/11/2016
La Toque d’honneur est décernée à Thierry Mercereau , qui succède à Christian Millet , Président des Cuisiniers de France .
Infos
15/11/2016
Cette année, la Toque de l’Année est décernée à Jean-Marc Tachet , qui succède à Jean-Marie Gautier , MOF , Chef aux commandes des fourneaux de l’ Hôtel du Palais de Biarritz depuis 21 ans.
Christophe Domange, pâtissier-formateur à l’École du Grand Chocolat Valrhona
Infos
15/11/2016
Le Salon du chocolat et des gourmandises de Toulouse accueillait, le 5 novembre 2016, le premier Trophée des Glacetronomes® , placé sous le parrainage de l’Association nationale des sculpteurs français de glace hydrique et de la Confédération nationale des glaciers de France.
Espoirs de la gastronomie française
Infos
15/11/2016
Sous l’égide du Cercle (Association des maîtres-cuisiniers de France, Euro-Toques et la société des Meilleurs Ouvriers de France) et en partenariat avec le SIAL Paris, le concours des Espoirs de la gastronomie française faisait concourir trois écoles.
Fanny Le Duff et Quentin Parisot, équipe de France juniors de la pâtisserie
Infos
15/11/2016
Organisée par l’association International desserts academy et le Club Coupe du monde de la pâtisserie , la sélection de l’ équipe de France juniors a eu lieu dans les laboratoires du Lycée François-Rabelais à Dardilly.
Antoine Chuard, au centre, Chef en Or 2016.
Infos
15/11/2016
Organisée par Transgourmet , la finale internationale des Chefs en Or 2016 s’est déroulée lors du Salon EquipHotel à Paris. Les candidats se sont affrontés autour des thèmes proposés par le chef Thierry Marx, président du jury…
Frederik Borgskog, vainqueur de la 4e chocolate chef competition (C3)
Infos
15/11/2016
Organisée par Valrhona , la Chocolate chef competition a confronté sept candidats internationaux de haut niveau, provenant de France, Japon, États-Unis, Suède, Suisse, Italie et Espagne.

Pages

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !