Actualités

Philippe Delle
Infos
10/05/2016
​Philippe Delle est le nouveau chef d’orchestre de la partie sucrée de la Cristal Room Baccarat .
Julien Alvarez
Infos
10/05/2016
Julien Alvarez a quitté le palace parisien The Peninsula pour rejoindre les équipes du Café Pouchkine .
Juan Arbelaez
Infos
10/05/2016
Juan Alberaez investit les cuisines du restaurant Nubé au Marignan Champs Élysées à Paris.
Fabien et Laure Mengus
Infos
10/05/2016
Fabien Mengus , chef du restaurant Le Cygne à Gundershoffen ( deux étoiles au guide Michelin ), et son épouse Laure ont acquis L’Arnsbourg de Baerenthal.
Pierre Gagnaire
Infos
10/05/2016
Suite au départ de Joël Robuchon , Bernard Magrez a confié la direction des cuisines du restaurant La Grande Maison à Pierre Gagnaire .
Laurent Arbeit - Les dîners insolites du patrimoine
Infos
10/05/2016
Pour cette sixième année, les Dîners insolites du patrimoine nous font encore vivre une expérience aussi éphémère qu’inoubliable. Du pique-nique rustique et goûteux à la rencontre des plus grands étoilés de l’Est, le patrimoine se conjugue avec toutes les gourmandises !
Jean-François Piège
Infos
10/05/2016
Pour la 3 e année, les éditions Lebey ont décerné « les meilleures créations culinaires de l’année », 1200 restaurateurs puis un comité de dégustation ont voté pour plusieurs plats dans des catégories différentes.
Les élèves du Lycée Saint-Méen-le-Grand
Infos
06/05/2016
Depuis la création du centre de documentation, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à des manifestations originales. Pour marquer les vingt ans du Centre de documentation et d'information de l'établissement, quatre concours mis en place par Franck Vilboux, le documentaliste de l’école, leur étaient proposés.
Relais Desserts
Infos
06/05/2016
Lors du séminaire de printemps des Relais Desserts, François Payard, installé à Manhattan depuis plus de 20 ans, a accueilli « chez lui » à New York l’ensemble des pâtissiers de l’association.
Les Chefs font leur cinéma : Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade
Infos
25/04/2016
Cuisine et cinéma, même combat ! Même exigence, même inventivité, même curiosité, même liberté de création, même passion, même émotion... Pour la troisième année, grâce à Nespresso, partenaire officiel du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, les chefs font leur cinéma !
Christophe Michalak
Infos
11/04/2016
Après seize ans d’une belle aventure, Christophe Michalak quitte définitivement le Plaza Athénée .
Cédric Béchade
Infos
11/04/2016
Cédric Béchade quitte les cuisines de l’ Hostellerie de Plaisance (1 étoile) à Saint-Émilion, où il officiait depuis 2014.
Ronan Kervarrec
Infos
11/04/2016
Ronan Kervarrec succède en juin à Cédric Béchade à la tête des cuisines de l’ Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.
Arnaud Faye
Infos
11/04/2016
Arnaud Faye quitte La Table du Connétable , le restaurant doublement étoilé de l’ Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il officiait depuis 2012.
Michel Roth
Infos
11/04/2016
Sur une idée de Régis François , chef des cuisines du collège Robert-Doisneau à Sarralbe, le restaurant scolaire est désormais lié à un parrain, et pas des moindres puisqu’il s’agit de Michel Roth .
Jérôme Salat
Infos
11/04/2016
Depuis février 2016, Jérôme Salat est le nouveau chef des cuisines du concept-store Un Dimanche à Paris .
Les desserts à l'assiette de Nicolas Bacheyre
Infos
11/04/2016
Le concept-store Un Dimanche à Paris compte une nouvelle offre à la carte.
Jean-François Rouquette et Philippe Etchebest
Infos
11/04/2016
Pour la première fois de son histoire, 1664 Millésime a été élaborée en étroite collaboration avec un grand chef : Philippe Etchebest.
La Georgette
Infos
11/04/2016
Design, hybride, innovante… La Georgette, créée par la naturaliste Jean-Louis Orengo et son épouse Cathy, est la fusion entre une cuillère, une fourchette, un couteau. Son look surprend, ses formes sont souvent qualifiées d'intemporelles, voire de sensuelles, et sont parfaitement adaptées à l’anatomie de la main de l’homme.
Louis Stempin, vainqueur du concours Demarle Lab
Infos
11/04/2016
Ouvert aux jeunes professionnels de moins de 23 ans, le concours s’est déroulé sur le Salon Europain/Intersuc .

Pages

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !