Actualités

Claire Heitzler
Infos
09/03/2016
Claire Heitzler et Jean Sevegnes ont intégré la Maison Ladurée en tant que chef de la création pâtissière et chef des cuisines.
La cuisine du Central, un ouvrage de Michel et Marie-Pierre Troisgros
Infos
09/03/2016
En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros , leur restaurant trois étoiles de Roanne.
L’ami intime, un musée imaginaire du Pain de Jean-Philippe de Tonnac
Côté livre
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09/03/2016
Le pain appartient à notre quotidien depuis que l’homme s’est fait agriculteur, meunier, boulanger …
Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles
Infos
08/02/2016
Depuis septembre, Yann Couvreur avait quitté ses fonctions de chef pâtissier à l’ Hôtel Prince de Galles , pour ouvrir sa propre boutique de pâtisserie (dont l’ouverture est annoncée prochainement).
Jocelyn Herland, nouveau chef exécutif du Meurice
Infos
08/02/2016
Jocelyn Herland a pris naturellement la suite de Christophe Saintagne à la tête des cuisines du Meurice…
Christophe Saintagne
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08/02/2016
Durant des années à la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée , puis de celles du Meurice , Christophe Saintagne part vivre de nouvelles aventures, dans lesquelles il joue sa propre partition.
Alain Ducasse
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08/02/2016
Le Château de Versailles et le chef Alain Ducasse ont annoncé leur prochaine collaboration : l’ouverture du futur espace de restauration Ducasse à Versailles-Ore…
Trophée Jeunes talents Escoffier
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08/02/2016
Lors de ce concours organisé par Les Disciples d’Escoffier Normandie Grand Ouest, les candidats ont exprimé leur créativité sous les yeux avisés du jury, présidé, pour la partie « cuisine », par Virginie Basselot , chef des cuisines de l’Hôtel Saint-James-Paris , et, pour le « service », par Marco Tognon , responsable du restaurant L’Épicure-Le Bristol à Paris.
Amandin Colvray, vainqueur du Challenge foie gras des Jeunes Créateurs
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08/02/2016
L’ultime épreuve de ce concours réputé s’est tenue au sein de l’école gastronomique Ferrandi-Paris…
Trophée Masse
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08/02/2016
La finale du 13 e Trophée Masse s’est déroulée le 25 janvier 2016 lors du Salon Food’In Sud à Marseille.…
Trophée Marcellin Pujol : Smahrt Toulouse
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08/02/2016
Créé en 2003, le concours s’est déroulé le 26 janvier 2016…
Festival d'Occitanie - Smahrt Toulouse
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08/02/2016
La 16 e édition du Festival d’Occitanie , organisée par l’association des maîtres pâtissiers de Midi-Pyrénées, s’est tenue dimanche 24 janvier. 2016…
International Catering Cup
Infos
08/02/2016
Sébastien Zozaya et Yoann Fournier ont remporté le prix du meilleur traiteur français…
Le photographe culinaire Patrick Rougereau
Infos
08/02/2016
Le photographe culinaire Patrick Rougereau a remporté le prix World Cookbook Awards 2015, pour la France, dans la catégorie « Best Photography Cookbook », pour Regarde comme c’est bon !
Gérald Passédat
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08/02/2016
Symbole absolu de gourmandise , le chocolat est une addiction pour Gérald Passédat . L'envie de créer son chocolat est devenue une évidence…
Les timbales en argent de La Tour d'Argent
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08/02/2016
La vente aura lieu le 9 mai à Artcurial et sera précédée d’une exposition dans les salons de la maison des ventes parisiennes (les 6 et 8 mai)…
Éric Briffard, chef exécutif et directeur des arts culinaires de l'école Le Cordon Bleu Paris
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08/02/2016
L’école Le Cordon Bleu Paris ouvre prochainement sa nouvelle école parisienne sur les fronts de Seine du XV e arrondissement, devant la Statue de la Liberté. Dès la rentrée de septembre, près de 1000 étudiants pourront bénéficier de formations variées dans le domaine de la gastronomie, des métiers du vin, de l’hôtellerie et du tourisme.
Olivier Streiff
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08/02/2016
Après sa participation remarquée dans la sixième saison de Top Chef, beaucoup l’attendaient avec impatience ; c’est désormais chose faite : le chef Olivier Streiff ouvre son propre restaurant, avec sa compagne Nina.
David Alessandra, 66e lauréat du Prix culinaire Prosper Montagné
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03/02/2016
Le Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 1 er février 2016…
Trophée Rougié
Infos
03/02/2016
Organisé par l’ Académie culinaire du Foie Gras et de la Truffe , ce concours a permis à huit jeunes talents d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française.

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