Actualités

Meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs 2016

Cinq nouveaux Meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs

Infos
10/03/2016
La 45 e édition du concours s’est tenue sur le Ring Porcin du Salon international de l’agriculture.
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Champeaux, la nouvelle adresse d'Alain Ducasse

Champeaux, la nouvelle adresse d’Alain Ducasse

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09/03/2016
Alain Ducasse et Olivier Maurey de Ludéric Evenement ouvrent Champeaux , une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles.
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Boulangerie-sandwicherie par Thierry Marx

Thierry Marx lance sa première boulangerie-sandwicherie

Infos
09/03/2016
Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx ouvre très prochainement sa boulangerie-sandwicherie dans le 8 e arrondissement parisien.
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Philippe Labbé

Philippe Labbé rejoint La Tour d’Argent

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09/03/2016
Le chef Philippe Labb é quitte L’Arnsbourg de Baerenthal…
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Claire Heitzler

Ladurée accueille deux nouveaux chefs

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09/03/2016
Claire Heitzler et Jean Sevegnes ont intégré la Maison Ladurée en tant que chef de la création pâtissière et chef des cuisines.
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La cuisine du Central, un ouvrage de Michel et Marie-Pierre Troisgros

Michel et Marie-Pierre Troisgros - La cuisine du Central

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09/03/2016
En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros , leur restaurant trois étoiles de Roanne.
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L’ami intime, un musée imaginaire du Pain de Jean-Philippe de Tonnac

Côté Livres : L’ami intime, un musée imaginaire du Pain

Côté livre
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09/03/2016
Le pain appartient à notre quotidien depuis que l’homme s’est fait agriculteur, meunier, boulanger …
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Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles

Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles

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08/02/2016
Depuis septembre, Yann Couvreur avait quitté ses fonctions de chef pâtissier à l’ Hôtel Prince de Galles , pour ouvrir sa propre boutique de pâtisserie (dont l’ouverture est annoncée prochainement).
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Jocelyn Herland, nouveau chef exécutif du Meurice

Jocelyn Herland, chef exécutif du Meurice

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08/02/2016
Jocelyn Herland a pris naturellement la suite de Christophe Saintagne à la tête des cuisines du Meurice…
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Christophe Saintagne

Christophe Saintagne : un nouveau départ

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08/02/2016
Durant des années à la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée , puis de celles du Meurice , Christophe Saintagne part vivre de nouvelles aventures, dans lesquelles il joue sa propre partition.
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Alain Ducasse

Alain Ducasse à Versailles

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08/02/2016
Le Château de Versailles et le chef Alain Ducasse ont annoncé leur prochaine collaboration : l’ouverture du futur espace de restauration Ducasse à Versailles-Ore…
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Trophée Jeunes talents Escoffier

Trophée Jeunes Talents Escoffier

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08/02/2016
Lors de ce concours organisé par Les Disciples d’Escoffier Normandie Grand Ouest, les candidats ont exprimé leur créativité sous les yeux avisés du jury, présidé, pour la partie « cuisine », par Virginie Basselot , chef des cuisines de l’Hôtel Saint-James-Paris , et, pour le « service », par Marco Tognon , responsable du restaurant L’Épicure-Le Bristol à Paris.
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Amandin Colvray, vainqueur du Challenge foie gras des Jeunes Créateurs

Amandin Colvray, lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

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08/02/2016
L’ultime épreuve de ce concours réputé s’est tenue au sein de l’école gastronomique Ferrandi-Paris…
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Trophée Masse

Salon Food'in Sud : Trophée Masse

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08/02/2016
La finale du 13 e Trophée Masse s’est déroulée le 25 janvier 2016 lors du Salon Food’In Sud à Marseille.…
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Trophée Marcellin Pujol : Smahrt Toulouse

Smahrt Toulouse : Trophée Marcellin Pujol

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08/02/2016
Créé en 2003, le concours s’est déroulé le 26 janvier 2016…
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Festival d'Occitanie - Smahrt Toulouse

Smahrt Toulouse : Festival d’Occitanie

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08/02/2016
La 16 e édition du Festival d’Occitanie , organisée par l’association des maîtres pâtissiers de Midi-Pyrénées, s’est tenue dimanche 24 janvier. 2016…
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International Catering Cup

Smahrt Toulouse : International Catering Cup, sélection France

Infos
08/02/2016
Sébastien Zozaya et Yoann Fournier ont remporté le prix du meilleur traiteur français…
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Le photographe culinaire Patrick Rougereau

Patrick Rougereau, récompensé au World Cookbook Awards 2015

Infos
08/02/2016
Le photographe culinaire Patrick Rougereau a remporté le prix World Cookbook Awards 2015, pour la France, dans la catégorie « Best Photography Cookbook », pour Regarde comme c’est bon !
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Gérald Passédat

La face chocolatée de Gérald Passédat

Infos
08/02/2016
Symbole absolu de gourmandise , le chocolat est une addiction pour Gérald Passédat . L'envie de créer son chocolat est devenue une évidence…
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Les timbales en argent de La Tour d'Argent

La Tour d’Argent vend aux enchères une partie de ses collections particulières

Infos
08/02/2016
La vente aura lieu le 9 mai à Artcurial et sera précédée d’une exposition dans les salons de la maison des ventes parisiennes (les 6 et 8 mai)…
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