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Après sa participation remarquée dans la sixième saison de Top Chef, beaucoup l’attendaient avec impatience ; c’est désormais chose faite : le chef Olivier Streiff ouvre son propre restaurant, avec sa compagne Nina.

Organisé par l’ Académie culinaire du Foie Gras et de la Truffe , ce concours a permis à huit jeunes talents d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française.

La septième édition des Toqués de Janzé s’est déroulée lors de la Fête du Chapon, sous la Halle Martenot, au Marché des Lices de Rennes.

Gérald Passedat , chef et propriétaire du Petit Nice , restaurant 3 étoiles à Marseille et chef du Môle Passedat au MuCEM a le privilège d’être le premier invité 2016 de Jean-Luc Petitrenaud.

Étienne Leroy , sous-chef pâtissier à l’ Hôtel du Cap-Eden-Roc (catégorie sucre ), Jean-Thomas Schneider , chef pâtissier société Louis François (catégorie glace ), Bastien Girard de Potel & Chabot (catégorie chocolat ) et Gaëtan Fiard , sous-chef pâtissier à l’ Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris (suppléant) forment l’équipe de France…

Ce concours de boulangerie, piloté par le Meilleur Ouvrier de France Mickaël Morieux , avait pour thème « le sucré / salé en boulangerie  ». Les candidats en binôme, pour valoriser la transmission, ont travaillé autour des viennoiseries et du snacking .

Lundi 30 novembre, à Tain-L’Hermitage , douze finalistes ont présenté leurs créations de pâté-croûte devant un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de chefs étoilés , sous la présidence de Mathieu Viannay du restaurant 2 étoiles La Mère Brazier à Lyon (1 er ).

Lundi 23 novembre, dans les locaux de l’ École Ferrandi , sept finalistes ont concouru sur une recette libre «  Agneau Fermier Français  » et une recette imposée pour 6 personnes «  Conversation  » (petite pâtisserie à base d’amande).

Ce concours, qui s’est tenu les 30 novembre et 1er décembre 2015, est un bel engagement, une volonté de promouvoir les chefs de cuisine , les maîtres d’hôtel et les apprentis en toutes disciplines. Car la réussite d’un restaurant passe par le savoir-faire de toute une équipe, ou plutôt de toutes ses équipes : cuisine et salle. Un concours sous l’impulsion de Gilles Goujon et à l’initiative de Métro Cash & Carry .