Actualités

Régis et Jacques Marcon, et les anciens de la brigade
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16/10/2015
l paraît que nous avons tous un chiffre fétiche. Pour la famille Marcon , le 5 est indéniablement le chiffre du bonheur… 1995 : Le Bocuse d’or - 2005 : Ouverture du Restaurant Régis et Jacques Marcon , la troisième étoile - 2015 : Inauguration du Clos des Cimes -Découverte-Hôtels & Spa et Les Sources du haut Plateau-Spa Nature & Santé. À l’occasion de ces anniversaires et de cette inauguration, toute la famille Marcon a souhaité réunir à Saint-Bonnet-le-Froid amis, proches et collègues.
Lilian Bonnefoi, chef pâtissier à l'Hôtel Cap Eden-Roc
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16/10/2015
Depuis vingt ans, les amateurs de sucré, et les autres, comblent leurs papilles à l’ Hôtel Eden-Roc grâce aux créations de Lilian Bonnefoi . Désormais, ils peuvent retrouver la patte du talentueux chef pâtissier dans un autre quartier d’Antibes. Car, sans quitter ses fonctions, Lilian Bonnefoi a ouvert aujourd’hui sa propre boutique.
Patrick Rougereau
Côté livre
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15/10/2015
Patrick Rougereau fête ses 30 ans de photographie culinaire. Pour célébrer cet anniversaire, il a souhaité faire « un arrêt sur image » à travers son dernier ouvrage Regarde comme c'est bon ! (sortie le 1er septembre) et montrer ce qu’il y a de beau et de bon.
Emmanuel Renaut
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13/10/2015
Le Taste of St Barth Gourmet Festival est un rendez-vous désormais incontournable, qui permet à travers la gastronomie, de convier les habitants à une découverte de la haute cuisine dans une ambiance conviviale, à l’image de St Barth !
Le Club des Sucrés a dix ans.
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13/10/2015
10 ans déjà ! Comme le temps passe vite ! Voilà déjà une décennie que Christophe Michalak et Christophe Adam ont eu l’idée originale de créer le Club des Sucrés , un cercle d’amis composé par l’élite de la pâtisserie française.
Trophée des Ambassadeurs
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07/10/2015
Le 27 septembre dernier, à Saint-Étienne, pendant la Foire Internationale, les équipes candidates du 5e Mondial du Pain, organisé par les Ambassadeurs du Pain, ont découvert les résultats de la remise des prix.
Denis Verneau, Master of Port 2015
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29/09/2015
Édith Cayard, présidente du Syndicat des grandes marques de Porto, Manuel de Novaes Cabral, président de l’Institut des vins du Douro et de Porto et Michel Hermet, président de l’Union de la sommellerie française ont élevé Denis Verneau , maître-sommelier de La Mère Brazier à Lyon, au rang de Master of Port, une reconnaissance qui couronne l’excellence des sommeliers experts en vins de Porto.
Concours photo "Entremets & Pâtisserie" du Salon Gastronoma
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24/09/2015
Quand les passionnés sont en cuisine, leurs inspirations et leurs talents forcent notre respect. Voici les trois gagnants du concours photo "Entremets & Pâtisserie" du Salon Gastronoma, réservé aux amateurs…
Christophe Adam, Meilleur Pâtissier de l'année
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14/09/2015
C’est au Pavillon Cambon Capucines à Paris que les pâtissiers de l’association des Relais Desserts se sont réunis pour présenter le fruit de leur imagination sur le thème des fêtes de fin d’année. Au terme de cet après-midi gourmand, ils ont ensuite remis les prix d’excellence qui récompensent le meilleur de la profession dans plusieurs catégories.
Arnaud Davin, nouveau chef de l’Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence
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14/09/2015
Lorsque Jean-Marc Banzo a quitté avec toute sa brigade son Clos de la Violette l’année dernière, c’était pour participer à l’aventure de l’ Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence. Un an plus tard et une étoile bien acquise, il a confié les rênes de la cuisine à Arnaud Davin.
Gaston Acurio et Alain Ducasse
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14/09/2015
Après vingt ans loin de Paris, Gaston Acurio, le chef emblématique de la cuisine sud-américaine, revient dans la ville où il a effectué ses premiers pas culinaires pour signer la carte de Manko .
François Adamski et Michel Roth, deux grands chefs pour un Dîner à 4-Mains
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14/09/2015
Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France, François Adamski n’est pas dans la télé réalité.Il a un défi bien réel à relever : remettre sur les rails un restaurant étoilé Michelin rouvert le 8 septembre, après une fermeture de quelques mois due à une liquidation judiciaire. Il s’agit de L’Imaginaire à Terrasson en Dordogne.
WorldSkills International Competition/Olympiades des métiers
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14/09/2015
Après deux ans de sélections, de préparations et d’entraînements, l’Équipe de France des Métiers était cet été à São Paulo au Brésil pour participer aux 43e Olympiades des métiers.
Hangar 78
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14/09/2015
Silikomart, spécialiste des moules en silicone alimentaire et ustensiles de pâtisserie en plastique 100 % made in Italy, a lancé Hangar 78. Un pôle d’excellence situé en Vénétie, possédant un équipement hi-tech et une technologie d’avant-garde.
Le Jardin d'Ivresse du Château Larrivet Haut-Brion
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10/09/2015
La région bordelaise accueille Le Jardin d'ivresse , la première création végétale dédiée aux vins. Un projet paysager unique au monde, à l'initiative du Château Lavrrivet Haut-Brion , propriété de l' appellation Pessac-Léognan , qui se distingue par sa singularité et son esprit novateur. Cet espace onirique, conçu autour de l’analogie vins/jardins , invite les amateurs de grands millésimes et de nature à découvrir une scénographie végétale unique . La famille Gervoson , à l’initiative de ce projet, a fait appel à l’artiste Soline Portmann pour concevoir ce lieu, qui vient encore enrichir une...
Relais Desserts
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10/09/2015
Les pâtissiers de l'association Relais Desserts ont présenté hier au Pavillon Cambon-Capucines leurs créations sur le thème des fêtes de fin d'année.
Emmmanuel Renaut, chef du Flocons de Sel
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09/09/2015
On a plutôt l'habitude de les retrouver derrière les pianos de leur cuisine… mais c'est bien sur un stade, ballon pied, que les chefs nous donnent rendez-vous. Emmanuel Renaut et son équipe du Flocons de Sel de Megève accueilleront, mardi 15 septembre, le 22 e Tournoi des Étoilés, qui se déroulera à Saint-Gervais.
Les épices selon Gérald Passédat
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14/08/2015
Dans le cœur de Gérald Passédat , la Méditerranée n’est jamais très loin. Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle Passédat aime faire découvrir ce terroir, qui s’étend au-delà des eaux bleues, vers des contrées lointaines, aux accents d’Orient. Pour retranscrire cette richesse, Gérald Passédat a imaginé une gamme d’épices 100 % bio.
Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris
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14/08/2015
À 31 ans, Michaël Bartocetti succède à François Perret , à la tête de la brigade sucrée du Shangri-La Hotel, Paris .
Sylvain Montmasson, nouveau chef pâtissier de Régis & Jacques Marcon
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14/08/2015
C’est en avril que Sylvain Montmasson est arrivé sur ce que nous pourrions appeler le toit du Pays-du-bout-du-monde. À Saint-Bonnet-le-Froid. Chez Régis et Jacques Marcon . Autant dire dans l’une des plus belles maisons de France…

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