Actualités

Vendanges 2015
Infos
16/11/2015
Dans toutes les régions, les vendanges 2015 ont été précoces. Un événement invitant pourtant à l’optimisme, présageant un beau millésime et rappelant des grandes années telles que 1989, 1990 ou 2009…
Sébastien Sanjou, Relais des Moines
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16/11/2015
Au fil des ans, Tous au restaurant est devenu sans aucun doute Le rendez-vous incontournable et attendu de la rentrée. Cette année encore, l’engouement a pu se mesurer…
David Colle
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16/11/2015
Le 43 e Grand Prix national de la gourmandise s’est déroulé le 2 novembre dans le cadre de la 85 e Foire internationale et gastronomique de Dijon. Pas moins de 35 candidats ont fait le déplacement pour s’affronter lors des concours sur le thème « 120 ans de cinéma ». Le jury, présidé par le Meilleur Ouvrier de France chocolatier Fabrice Gillotte, a salué la qualité des pièces présentées.
Gâteaux de Christophe Felder et Camille Lesecq
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12/11/2015
Auteur de best-sellers depuis de nombreuses années, Christophe Felder renoue avec les grands classiques de la pâtisserie française. Classé en sept parties gourmandes ( gâteaux tout simples, brioches du dimanche, mignardises , douceurs fruitées, gâteaux de fête, récréation et délices du monde), cet ouvrage réunit 150 recettes emblématiques de la pâtisserie française.
Défi culinaire : Mettez le Roquefort en scène !
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12/11/2015
À l’occasion du lancement de la Collection Roquefort Fromages & Chefs, les deux experts Meilleurs Ouvriers de France, Michel Roth ( MOF Cuisine 1991 et Bocuse d’or ) et Frédéric Kaiser ( MOF Maître d’hôtel 2011) ont convié, le 2 novembre, chefs , maîtres d’hôtel , journalistes et blogueurs à participer au Défi Culinaire « Mettez le Roquefort en scène ! ».
David Sinapian, Dominique Loiseau et Raffaele Amajmo
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05/11/2015
Lors du congrès annuel de l’association Les Grandes Tables du Monde , qui a eu lieu cette année à Vienne (Autriche), le Grand Prix du restaurateur français 2015 été remis par ses pairs à Dominique Loiseau , au cours du diner de gala au Palais Coburg, le 12 octobre dernier.
Remise des diplômes à l'Institut Paul Bocuse
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05/11/2015
Dominique Loiseau , première marraine de promotion, a remis les diplômes de l’ Institut Paul Bocuse à 196 étudiants de 31 nationalités, lors d'une cérémonie célébrant les 25 ans d’excellence de cette prestigieuse école.
À vif !
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04/11/2015
Aujourd'hui, sort le film À vif ! , avec un casting Bradley Cooper, Sienna Miller et Omar Sy.
Bûche Bora Bora de la Maison Pillon
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19/10/2015
La Maison Pillon lance sa collection de bûche 2015.
Fédération des Tables & Auberges de France
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19/10/2015
Pour ses 20 ans, Tables & Auberges de France réunit 10 écoles hôtelières et CFA des métiers de la restauration autour d’une grande table partagée du Sud-Ouest.
Chefs Châteaux & Hôtels Collection de la région PACA
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19/10/2015
Pour la deuxième année consécutive, plus d'une soixantaine de Chefs Châteaux & Hôtels Collection signeront, jeudi 3 décembre 2015, neuf dîners d'exception qui se dérouleront en simultanée dans toute la France.
Michel Roth
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16/10/2015
Déjà détenteur de nombreux titres, dont celui de Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or, Michel Roth a obtenu deux nouvelles distinctions : il a été promu Romand de l’année par le Gault & Millau et a reçu la note de 18/20 au restaurant gastronomique le Bayview de l’Hôtel Président Wilson à Genève.
L'ensemble des disciples Escoffier
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16/10/2015
Lundi 12 octobre, à la Villa Duflot à Perpignan, les Disciples de la délégation des Pays catalan & occitan , sous la direction de leurs deux co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin ont célébré leur XXII e chapitre solennel.
Cédric Rivière et Marie Simon de l’Hôtel Eden-Roc
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16/10/2015
​ Cédric Rivière et Marie Simon de l’ Hôtel Eden-Roc ont remporté le 1 er prix du concours de sculpture en chocolat lors du 10 e Festival international de la gastronomie Les Étoiles de Mougins. Ils ont réalisé une œuvre aux détails soignés, en hommage à Roger Vergé et sa cuisine du soleil. Bravo à tous les deux !
Association Relais Desserts
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16/10/2015
Frédéric Cassel, président de l’association Relais Desserts , et Pierre Hermé , vice-président, ont été heureux de remettre un chèque d’une valeur de 50 000 euros à Patrick Tejedor, président de Vaincre la mucoviscidose, et Odile Thebault, responsable des partenariats.
Femmes d'avenir
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16/10/2015
En septembre, l’ Hôtel Le Meurice a accueilli une cérémonie un peu particulière. Quinze femmes ont reçu leur diplôme de CAP cuisine. Elles font partie de la promotion « Femmes d’avenir ».
Dîner des Grands Chefs 2015
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16/10/2015
Quatre-vingt-dix grands chefs français, représentant plus de 115 étoiles, se sont réunis dans le cadre exceptionnel du ministère des Affaires étrangères et du développement international, pour rendre hommage à la culture culinaire française et célébrer la désignation du candidat tricolore au Bocuse d’Or , Laurent Lemal .
Irwin Durand, chef au Bien-Aimé à Paris
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16/10/2015
Depuis quelques mois, le jeune Irwin Durand est aux commandes des cuisines du restaurant Le Bien-Aimé à Paris . Avant d’occuper cette première place de chef, il s’est perfectionné dans de nombreux restaurants, dont le Strato à Courchevel, l’ Oustau de Beaumanière aux Baux-de-Provence et Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu.
René et Maxime Meilleur, chefs de La Bouitte
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16/10/2015
La 29 e édition des trophées Le Chef s’est tenue au Pavillon Dauphine à Paris. Une belle manifestation qui met chaque année la lumière sur des hommes et des femmes d’exception, récompensés à la hauteur de leur engagement et de leur talent. Cette année, pas moins de 600 invités, dont 400 chefs étoilés, ont célébré ce grand rassemblement de toute la profession.
Régis et Jacques Marcon, et les anciens de la brigade
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16/10/2015
l paraît que nous avons tous un chiffre fétiche. Pour la famille Marcon , le 5 est indéniablement le chiffre du bonheur… 1995 : Le Bocuse d’or - 2005 : Ouverture du Restaurant Régis et Jacques Marcon , la troisième étoile - 2015 : Inauguration du Clos des Cimes -Découverte-Hôtels & Spa et Les Sources du haut Plateau-Spa Nature & Santé. À l’occasion de ces anniversaires et de cette inauguration, toute la famille Marcon a souhaité réunir à Saint-Bonnet-le-Froid amis, proches et collègues.

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