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La République , restaurant ouvert le 1 er février 2022, près du Vieux-Port à Marseille, par Sébastien Richard, déjà propriétaire du restaurant Le Panier de Sébastien, s’est donné comme mission d’offrir une gastronomie accessible à tous. Grâce au soutien de mécènes et de fondations, ce nouveau lieu n’est pas une cantine solidaire mais un établissement dont le prix du menu est fixé à 25 euros pour tous, et 1 euro symbolique pour les personnes en situation de précarité. Pour financer ces repas, 10 % sont prélevés sur l’addition des repas servis. La République compte également parmi ses 19...

Remis à l’honneur en 2006 par l’association des Relais Desserts, le concours Charles Proust devient cette année Le concours Relais Desserts Charles Proust. Conscient de l’impact que leur activité peut avoir sur l’environnement, les membres de l’association ont choisi pour cette année le thème de la naturalité. Les épreuves, présidées par Patrick Agnelet, pâtissier à Annecy, se dérouleront le dimanche 18 septembre 2022 sur le paquebot des Yachts de Paris. Les 12 candidats sélectionnés devront réaliser une pièce artistique en sucre et en chocolat ainsi qu’un entremets en respectant l’...

Après trois années d’ouverture, le chef doublement étoilé d’Uriage-les-Bains ouvre « La maison du chef », un nouvel espace inédit, en plein cœur du parc paysager de la ville, à quelques pas seulement de son premier établissement. Dans ce nouveau lieu datant des années 1920, entièrement réhabilitée autour du thème de l’arbre, Christophe Aribert dit vouloir offrir une escale chaleureuse et créer de la proximité avec ses hôtes. La maison du chef abritera 5 chambres de caractère et des lieux communs (tisanerie et espace cuisine) imaginés dans l’esprit d’un refuge douillet propice aux moments...

Ruinart fut la première maison de champagne à commercialiser un champagne rosé, alors dénommé « œil de perdrix », en 1764. La cuvée Dom Ruinart est élaborée depuis 1959 à partir des plus belles vendanges de chardonnay, soit des années propres à la réalisation d’un « millésime » qui entre ensuite dans la composition de chaque cuvée Dom Ruinart rosé. Son expression « rosé » provient quant à elle de l’assemblage réalisé avec un pinot noir, vinifié la même année que le champagne blanc de blancs millésimé. Ce qui impose de réunir une année exceptionnelle à la fois pour le chardonnay et le pinot...

Le Bocuse d’Or Europe , prestigieux concours révélateurs de futurs virtuoses de la gastronomie mondiale, se tiendra en Hongrie pendant le Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochains. Parmi les 19 équipes sélectionnées, seules 10 accèderont à la grande finale au Sirha Lyon en janvier 2023. Les pays en lice pour le bocuse d’or europe 2022 sont : la Pologne, l’Estonie, l’Ukraine, le Danemark, la France, la Slovaquie, la Suisse, l’Islande, la Belgique, la Finlande, l’Espagne, la Hongrie, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, la Lettonie, la Norvège, la Turquie, la Russie, et la Suède. Les participants s’...

Duclot, marchand de grands vins, renouvelle son opération « Carte sur Table » pour la dixième année. Du 15 mars au 15 avril, 15 restaurants partenaires, étoilés, bistros et brasseries, proposeront 15 très grands Bordeaux, grands crus et millésimes, à prix caviste : Domaine de Chevalier 2016, Cru classé de graves – Pessac-Léognan Blanc (110€), Château Branaire-Ducru 2012, 4 e cru classé -Saint Julien (65€), Château Mouton Rothschild 2006, 1 er cru classé – Pauillac (700€), etc. Ces vins seront servis au verre afin de pouvoir apprécier plusieurs accords mets et vins, mais également en magnum...

Maria Bakhareva, auteure russe spécialisée dans les guides de voyage a eu l’idée de réunir dans une bande dessinée à destination du jeune public, 24 marchés à travers le monde. À l’heure des réseaux, de la digitalisation et de la livraison à domicile, l’auteure fait le choix de la rencontre et des échanges dans ce qui reste encore aujourd’hui les principaux lieux de vie de chaque ville : les marchés. Elle nous emmène dans une douzaine de pays pour y découvrir les principaux marchés, et avec eux les coutumes locales, les plats à goûter absolument, la monnaie de chaque pays, les ingrédients...

C’est une édition adaptée au contexte sanitaire que propose cette année les organisateurs de cette manifestation dédiée à la truffe dont la Drôme est le premier département producteur. Si la taille du chapiteau est réduite (pour cause d’interdiction de dégustation et restauration), l’évènement ne s’annonce pas moins savoureux. De nombreuses animations sont prévues : conférences et démonstrations gastronomiques, démonstration de chien truffier, marché de producteurs, vente de kit truffe prêt à cuisiner, vente de truffes par les producteurs, etc. Cette année, la marraine est Anne Sophie Pic,...

Après l’ouverture de leur boutique fin 2021 au 9 rue du Champs de Mars dans le 7 e arrondissement de Paris, Yannick Alléno et Aurélien Rivoire ont lancé leur e-boutique le 13 janvier. Les créations chocolatées du binôme gourmand sont donc désormais disponibles à la livraison partout en France : Sticks créatifs, illustrations du travail réalisé sur les sauces par le chef de cuisine, ganaches et pralinés héritages, tablettes grands crus et sont également proposées, les tablettes pâtissières, nouvelles créations Alléno & Rivoire, avec la tablette roses des sables, la tablette éclats de...