KGB / Kitchen Galerie Bis

KGB / Kitchen Galerie Bis

Depuis 2009, le « bis » du restaurant Ze Kitchen Galerie distille avec autant de fraîcheur et de précision des assiettes teintées d’Asie. À l’image de la maison mère, les murs du KGB portent eux aussi des toiles d’artistes, mais l’ambiance est ici un peu plus décontractée. William Ledeuil a confié les cuisines de cette seconde adresse à Martin Maumet, jeune chef créatif, lui aussi totalement inspiré par la gastronomie asiatique. Au fil des saisons il associe avec justesse les saveurs du gingembre, du galanga, de la coriandre ou de la citronnelle pour donner à ses assiettes ces parfums d’ailleurs. Une fois passé les « zors-d’oeuvres », assortiments d’entrées inspirées du moment et de la saison, la carte trouve le bon rythme entre plats originaux et assiettes plus consensuelles : Lapin, pleurotes, pommes de terre, zaatar ; Poitrine de porc, aubergines, pois chiches et jus thaï ; Pêche du jour, chou, beurre yuzu-kosho, algue nori ; en dessert, Crème vanille, gianduja, miso, biscuit cacao ; Soupe coco, fruits rouges, marmelade rhubarbe, streusel amande.

25, rue des Grands-Augustins - 75005 Paris
01 46 33 00 85
Fermé dimanche et lundi
zekitchengalerie.fr

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