©Pascal Lattes Le maquereau du grau-du-roi, concombre grillé et bouillon des têtes Poissons Salé Vous pourriez aussi aimer ©Pascal Lattes Salé Crème soufflée de dormeur au caviar osciètre, émietté de tourteau, croquant d’artichaut comme en provence, gaufrette aux herbes Patrick Henriroux Salé Paleron de boeuf maturé cuit à la braise, sardine fumée et poivre vert Salé Ris de veau, graines de moutarde, purée de « musard »
©Pascal Lattes Salé Crème soufflée de dormeur au caviar osciètre, émietté de tourteau, croquant d’artichaut comme en provence, gaufrette aux herbes Patrick Henriroux
