Recettes

 LE GOYAVIER
La pâtisserie de Pierre Hubert
N°316 - janvier 2020
COUPE GLACÉE AUX FRAISES
La pâtisserie de Patrice Demers
N°319 - mai 2020
RECETTE ET TECHNIQUE DU FEUILLETAGE INVERSÉ
Chefs formateurs à l'ENSP
N°316 - janvier 2020
LA GALETTE CLASSIQUE
Chefs formateurs à l'ENSP
N°316 - janvier 2020
Recette inédite !
LA GALETTE EXOTIQUE
Chefs formateurs à l'ENSP
N°316 - janvier 2020
Recette inédite !
 ROULÉ MANDARINE SANGUINE
Chefs formateurs à l'ENSP
N°317 - mars 2020
LA GALETTE GLACÉE
Chefs formateurs à l'ENSP
N°316 - janvier 2020
Recette inédite !
L’AGRUMIER MEYER
Chefs formateurs à l'ENSP
N°317 - mars 2020
LA COCOMBAVA
Chefs formateurs à l'ENSP
N°317 - mars 2020
Langoustine Vanille
Ouverture avec Stéphanie Le Quellec
N°316 - janvier 2020
 PAVLOVA MANGUE, INFUSION ESTRAGON, ZESTES DE CITRON VERT
La pâtisserie de Pier-Marie Le Moigno
N°315 - décembre 2019
 TATIN DE POIRES ET PRALINÉ PÉCAN
La pâtisserie de Pier-Marie Le Moigno
N°315 - décembre 2019
 VACHERIN MOJITO SORBET YAOURT
La pâtisserie de Pier-Marie Le Moigno
N°315 - décembre 2019
BABA RETOUR DES INDES
La pâtisserie de Pier-Marie Le Moigno
N°315 - décembre 2019
FLEURS CITRONNÉES
Cédric Grolet
N°315 - décembre 2019
SOUFFLÉ AU CHOCOLAT 70 %, GLACE AU THYM
Ouverture Christopher Hache
N°315 - décembre 2019
Ouverture Christopher Hache
N°315 - décembre 2019
BABA LIQUEUR D’ANIS, REINE-CLAUDE, CHANTILLY RÉGLISSE
Ouverture Christopher Hache
N°315 - décembre 2019

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