POISSON BULLE

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POISSON BULLE

ÉLÉMENTS POUR 1 PERSONNAGE

 

• 1 œuf de 13 cm en chocolat noir
• 1⁄2 sphère de 8 cm en chocolat noir
• 1⁄2 sphère de 6 cm en chocolat noir
• 2 yeux de diamètre 3 cm chocolat blanc/lait/noir
• 1 nageoire dorsale de 10 cm en chocolat au lait
• 1 nageoire caudale de 6 cm en chocolat au lait
• 2 nageoires de 5,5 cm en chocolat au lait
• 10 taches ventrales de 1 cm de diamètre
• 1 bouche

 

Commencer par coller la demi-sphère de 6 cm sur celle de 8 cm en chauffant les bords sur une plaque chauffante
Chauffer le dessous de l’œuf pour le faire adhérer aux deux demi-sphères, comme sur la photo.

Fixer les deux yeux sur l’œuf, puis la bouche
Coller les nageoires, dorsale et caudales
Terminer par fixer les taches oranges puis déposer le poisson monté sur son socle.

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Portrait du chef

LA PÂTISSERIE DE Philippe Bel
Natif des Yvelines, né à Maison-Laffitte en 1962, Philippe Bel se formera dans sa région avant de s’installer dans le département de la Loire. Meilleur Ouvrier de France chocolatier-confiseur en 2004, installé en 2006 à Montbrison, ce chocolatier accompli est aujourd’hui à la tête de 3 boutiques.
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