Recettes salées

LA LOTTE

LA LOTTE

JEAN-BAPTISTE LAVERGNE-MORAZZANI
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
LE THON

LE THON

JEAN-BAPTISTE LAVERGNE-MORAZZANI
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
LA BETTERAVE

LA BETTERAVE

JEAN-BAPTISTE LAVERGNE-MORAZZANI
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
GRANDE SAUCE D’AQUITAINE AU CAVIAR D’OSCIÈTRE POUR UN TURBOT DE NOS CÔTES CUIT À LA NACRE, FINS HARICOTS UN PEU GRILLÉS

GRANDE SAUCE D’AQUITAINE AU CAVIAR D’OSCIÈTRE POUR UN TURBOT DE NOS CÔTES CUIT À LA NACRE, FINS HARICOTS UN PEU GRILLÉS

SÉBASTIEN FARAMOND
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
AGNEAU DES PYRÉNÉES, ÉPINARDS MUSCADÉS, JUS AUX OLIVES IODÉ, GRATINÉ D’HUÎTRES BELON ET RIS D’AGNEAU SALÉS À L’OSEILLE VILLEROY

AGNEAU DES PYRÉNÉES, ÉPINARDS MUSCADÉS, JUS AUX OLIVES IODÉ, GRATINÉ D’HUÎTRES BELON ET RIS D’AGNEAU SALÉS À L’OSEILLE VILLEROY

SÉBASTIEN FARAMOND
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
PÂTÉ EN CROÛTE TRUITE ET SAINT-JACQUES

PÂTÉ EN CROÛTE TRUITE ET SAINT-JACQUES

1 PRODUIT, 3 RECETTES Le pâté en croûte, la charcuterie star
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
PÂTÉ EN CROÛTE RUSTIQUE

PÂTÉ EN CROÛTE RUSTIQUE

1 PRODUIT, 3 RECETTES Le pâté en croûte, la charcuterie star
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
FRIAND MODERNE D’ANGUILLES, SAUCE MATELOTE, FINE TRANCHE DE BOEUF MATURÉ FUMÉ DE GALICE

FRIAND MODERNE D’ANGUILLES, SAUCE MATELOTE, FINE TRANCHE DE BOEUF MATURÉ FUMÉ DE GALICE

SÉBASTIEN FARAMOND
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
BALADE PRESQUE VÉGÉTALE, FINS COPEAUX LUISANTS DE LARD GASCON

BALADE PRESQUE VÉGÉTALE, FINS COPEAUX LUISANTS DE LARD GASCON

SÉBASTIEN FARAMOND
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
COUTEAU À LA VAPEUR DE SAKÉ, POMMADE MARINE ET VÉGÉTALE, LAIT DE POULE

COUTEAU À LA VAPEUR DE SAKÉ, POMMADE MARINE ET VÉGÉTALE, LAIT DE POULE

ALEXANDRE MAZZIA
N°354 - janvier 2024
Lire la suite
ENDIVE RÔTIE AU MIEL

ENDIVE RÔTIE AU MIEL

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
BOEUF RÔTI, CARDAMOME NOIRE FUMÉE, HUILE DE NOIX ET ROQUETTE

BOEUF RÔTI, CARDAMOME NOIRE FUMÉE, HUILE DE NOIX ET ROQUETTE

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
RIS DE VEAU DE LAIT SOUS LA MÈRE, CUIT SUR DES COQUES DE NOIX, SALSIFIS, TOPINAMBOURS, HADDOCK, SOTOLON

RIS DE VEAU DE LAIT SOUS LA MÈRE, CUIT SUR DES COQUES DE NOIX, SALSIFIS, TOPINAMBOURS, HADDOCK, SOTOLON

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
RIS DE VEAU DE LAIT MIJOTÉ SUR DES COQUES DE NOIX, CONCENTRÉ ET TÊTE DE CÈPES

RIS DE VEAU DE LAIT MIJOTÉ SUR DES COQUES DE NOIX, CONCENTRÉ ET TÊTE DE CÈPES

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
« LE POUPETON » EN HOMMAGE À ROGER VERGÉ, FLEUR DE COURGETTE CRISTAL, FARCIE D’UN SORBET HOMARD, MARINADE MANGUE AGRUMES

« LE POUPETON » EN HOMMAGE À ROGER VERGÉ, FLEUR DE COURGETTE CRISTAL, FARCIE D’UN SORBET HOMARD, MARINADE MANGUE AGRUMES

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
EN HOMMAGE À ROGER VERGÉ, « LE POUPETON », FLEUR DE COURGETTE CRISTAL FARCIE D’UN SORBET POIVRON, MARINADE CATALANE AUX ANCHOIS DE L’ESCALA ET HUILE D’OLIVES MATURÉES

EN HOMMAGE À ROGER VERGÉ, « LE POUPETON », FLEUR DE COURGETTE CRISTAL FARCIE D’UN SORBET POIVRON, MARINADE CATALANE AUX ANCHOIS DE L’ESCALA ET HUILE D’OLIVES MATURÉES

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
HUÎTRE DE PLEINE MER DE JC GIOL À PEINE POCHÉE AUX ALGUES, RÉDUCTION MATCHA PLANCTON, JOUE DE COCHON GASCON

HUÎTRE DE PLEINE MER DE JC GIOL À PEINE POCHÉE AUX ALGUES, RÉDUCTION MATCHA PLANCTON, JOUE DE COCHON GASCON

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
HUÎTRES « PERLE DE L’IMPÉRATRICE » (N°1) DE CHEZ JOËL DUPUCH, SIMPLEMENT OUVERTES, THÉ VERT MATCHA, COCOS, PÉRUGINE

HUÎTRES « PERLE DE L’IMPÉRATRICE » (N°1) DE CHEZ JOËL DUPUCH, SIMPLEMENT OUVERTES, THÉ VERT MATCHA, COCOS, PÉRUGINE

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
CHEVREUIL RÔTI, JUS COMME UN GRAND VENEUR

CHEVREUIL RÔTI, JUS COMME UN GRAND VENEUR

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite
DOS DE CHEVREUIL, PURÉE DE RACINES À LA RÉGLISSE ET POMMES SOUFFLÉES CUMIN CANNELLE

DOS DE CHEVREUIL, PURÉE DE RACINES À LA RÉGLISSE ET POMMES SOUFFLÉES CUMIN CANNELLE

RECETTES SALÉES D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
N°353 - décembre 2023
Lire la suite

Pages

S'abonner à un magazine de référence

 

 

Thuriès Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !