VACHERIN KIWI AGASTACHE

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VACHERIN KIWI AGASTACHE

RECETTE POUR 4 PERSONNES

POUR LA MERINGUE PAVLOVA 

  • 100 g de blancs d’œufs 

  • 100 g de sucre blanc bio 

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Portrait du chef

MAXIME FRÉDÉRIC
PLÉNITUDE - CHEVAL BLANC PARIS Si Maxime Frédéric n’était pas devenu pâtissier, il serait agriculteur. Mais cet attachement au milieu agricole est avant tout humain, car ce n’est pas tant le meilleur produit que recherche le pâtissier, c’est le sens d’un lien, d’une confiance établie entre deux partenaires. Une relation fraternelle qu’il tisse avec chacun de ses coéquipiers, et plus encore avec Arnaud Donckele, le chef de Plénitude - Cheval Blanc Paris, pour lequel il dit avoir eu un véritable « coup de foudre ».
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