Viandes

BŒUF FUMÉ AUX SARMENTS DE VIGNES
Thuries Magazine 332
CÔTE D’AGNEAU DU PAYS D’OC, COURGETTE « CUCUZZA » AU BARBECUE, JUS À L’OLIVE
Thuries Magazine 331
POMME DE TERRE AGRIA CROUSTILLANTE, FAUX-FILET DE BŒUF MARINÉ AU SATÉ
Thuries Magazine 330
CARRÉ DE PORCELET AU FOIN, JUS RÉDUIT ET SALADE PASTORALE AUX HERBES
Thuries Magazine 328
LE RIS DE VEAU EN COQUE DE CIRE D’ABEILLE, POUTARGUE, TSUKUDANI, AGRUMES, NORI
Thuries Magazine 328
LE COCHON MATURÉ À L’ORGE, CAROTTE FANE, MISO D’ORGE, BAIES EXOTIQUES
Thuries Magazine 328
RIS DE VEAU, CONFIT D’OIGNONS À LA BIÈRE BRUNE, FLEUR DE TOPINAMBOUR AU CITRON MEYER, JUS DE VEAU ET HUILE DE PERSIL
Thuries Magazine 327
QUASI DE VEAU DE L’AVEYRON, ALIGOT ET « CHOUX COMME UNE SOUPE AU FROMAGE »
Thuries Magazine 326
JOUE DE BŒUF BRAISÉE, CHOU VERT, POMME DE TERRE, CAROTTES
Thuries Magazine 326
ENDIVE, PIED ET OREILLE DE COCHON, VINAIGRETTE TIÈDE À LA TRUFFE DANS L’IDÉE D’UNE ENDIVE AU JAMBON
Thuries Magazine 325

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