Viandes

FILET DE BOEUF LARDÉ ET RÔTI AU BINCHOTAN, COMPRESSION DE FOIE GRAS ET ANGUILLE FUMÉE
Thuries Magazine N° 323 Octobre 2020 323
Foie gras de canard poêlé, pêche et bourgeons de cassis
Thuries Magazine 322
Jambonnettes de Grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil
Thuries Magazine 322
Filet de bœuf AOP de Charolles ,maïs frais, jus au regain
Thuries Magazine 322
Epaule d'agneau de sisteron confite, aubergine du Japon à l'huile de curry, salade d'herbe
Thuries Magazine 322
POITRINE DE COCHON – HUÎTRE CADORET
Thuries Magazine 322
RIS DE VEAU DE LAIT CROUSTILLANT, CRESSON DE FONTAINE EN RAVIOLE CRÉMEUSE
Thuriès Gastronomie Magazine 319
ÉCHINE DE PORC KINTOA, ASPERGES VERTES, OIGNONS VIOLETS, GRENAILLES
Thuriès Gastronomie Magazine 319
TERRE ET MER AGNEAU ET ANGUILLE, POMMES DE TERRE AU NORI
Thuriès Gastronomie Magazine 319
RIS DE VEAU « CROUSTI-FONDANT » DE LA MAISON VADORIN DORÉ AU SAUTOIR, VELOURS DE CRESSON DE MÉRÉVILLE AU BEURRE NOISETTE, POUTARGUE ET GEL DE CÉDRAT
Thuriès Gastronomie Magazine 318

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