Viandes

AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES « À LA ROYALE », JUS D’AGNEAU RÉDUIT
Thuriès Gastronomie Magazine 318
TÊTE ET RIS DE VEAU AUX CHAMPIGNONS, ESCARGOTS ET SAPIN
Thuriès Gastronomie Magazine 317
OMBLE CHEVALIER, PISTACHE ET REINE DES PRÉS
Thuriès Gastronomie Magazine 317
COCHON CUIT EN PAIN DE SEL AUX ALGUES
Thuriès Gastronomie Magazine 316
SELLE D’AGNEAU DES ALPILLES RÔTIE, ÉPAULE CONFITE EN PASTILLA, AUBERGINES
Thuriès Gastronomie Magazine N° 315 Décembre 2019 315
CANETTE CROISÉE, ÉPINARD DE MALABAR, CHOU-RAVE, GINGEMBRE
Thuriès Gastronomie Magazine N° 315 Décembre 2019 315
CANETON RÔTI EN CROÛTE DE SUCRE, BOUILLON DE PALOURDES AU PAIN CUISINÉ, AIGUILLETTES AU JUS D’OLIVE ET ROQUETTE SAUVAGE, « BIBIMBAP »
Thuriès Gastronomie Magazine N° 315 Décembre 2019 315
FEUILLE À FEUILLE DE BŒUF WAGYU GRADE 5 AUX GROS PARIS, LAITUE FONDUE AUX TANINS DE BETTERAVES
Thuriès Gastronomie Magazine N° 315 Décembre 2019 315
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